当然是指墨西哥的风味。
将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，腌渍1小时，然后将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米粒大小，姜蒜切沫，干辣椒切段，香葱和紫苏叶切碎，等一切材料准备好之后，下锅爆炒，完事。