只见江瑜一副不慌不忙的样子，手上的动作不停，利落地切好笋片和猪肉，被剩下的过肥的猪肉下锅煸油用佐料爆香，再把食材卷上放进锅里炖煮。
何大厨皱着眉头，一副不看好的样子，不过看江瑜有模有样的到底是没开口评价什么。
江瑜看何大厨平时做菜都没辣味，这次也就没放辣椒。虽然江安和她都能习惯，其他人可不一定。
因此这道笋干红烧肉虽然闻起来咸甜鲜香，但少了那勾引馋虫的辣味，江瑜总觉得有些可惜。不过看周围人垂涎三尺的反应，应该也是能够“合格”的。
陈掌柜和何大厨动了筷子伙计们才敢动。
陈掌柜尝了一块还没做声，别的伙计们就忍不住赶紧夹了一块，尝一口又惊叹了起来，笋干保有原来的酸香味还带着一点甜，酸甜两种味道在口腔中分开又交织，互相排斥又互相依存，同时中和了猪肉的油味。再咬一口，猪肉因为炖煮而软糯得近乎入口即化，也太好吃了吧！
陈掌柜也忍不住点了点头，小小年纪有这一门手艺实属不易。他看了看何大厨，何大厨一脸严肃，后厨里众人面面相觑，一时寂静下来。
有人甚至寻思着她是不是要还是没让何大厨满意，毕竟何大厨一向死板——不喜欢姑娘家掌勺，也不喜欢创新太多。
个别地方处理的还尚显稚嫩，想要上菜还差些火候，但这手艺拿出去倒是真的饿不死。何大厨尝了一口，口感味道都算是上佳，火候还没到家，大抵因为她年纪还小，跟那些积年的老师傅比起来还是会差上一截。
“这菜你是同谁学的？”半晌，何大厨才放下筷子问了一句。
“我……”江瑜不太想说自己是百味居得来的灵感，因为毕竟两家是对头，就模糊了说道，“我参考了其他家的菜肴，琢磨出来的。”
何大厨放下筷子，没吱声。江瑜摸不清他是什么意思，也没说话。
过了片刻，语气严肃，“你参考的哪家？”
不等江瑜回答，何大厨继续大声道“你是不是不好开口！我来说！百味居也有一道原材料一样的，笋干红烧肉！”
何大厨的眼睛毒辣多了，“虽然我没吃过，但是我看过！”
“不说这个菜谱是不是改人家的，如果你是随便琢磨，找了个什么乱七八糟的菜谱，然后私自改动，万一有问题，会给酒楼带来多大的问题！你知道吗！”
江瑜很想反驳一番，没见过的菜谱多了去了！在现代馆子里，同样的原材料不一样的做法就可以当作两样菜！你做土豆肉丝，我做土豆肉块，那不就是两道菜？
再说了，改菜谱怎么了？百味居改了也做得挺好的，反观是何大厨不改菜谱倒是闹得香满园到了现在这一步。
但是她也不敢直接说出来，只能眼观鼻鼻观心，看着是很听教诲的样子，实际上心里一点都不服。
姑娘家进酒楼后厨，本来就不怎么合规矩，更别说做菜了。莫说是火候掌握不好，大部分姑娘怕是连锅都拿不动，还谈什么做菜？至于乱改菜谱更是不行，传下来的菜谱只有每代最优秀的传人才能改一点！要是随便能改，就失去那道菜本身味道了！
这姑娘真的是太不知轻重了！
“老何，我觉得姜鱼这菜还不错，你尝着呢？”这气氛还是太沉闷了，陈掌柜先开了口，解了围。
何大厨不太情愿地点点头，是还行，也看得出姜鱼是有点天赋，但是他不愿意让女孩子家掌勺。
“她这菜不能上菜谱。这菜改得不妥，我不同意。”
江瑜忍不住了，稍微拔高一点声音，“为什么不妥？别家可以改我也可以改，也不会比人家差！”
“我说不行就是不行！小丫头还不知道改了菜谱会招来什么事吧？”何大厨看着她，江瑜脸上倔强的情绪很像他当初，他