大家都好奇的瞅着,想知道里面是什么东西。
包里是一把粗粗的有些乌黄的像杂草似的东西,看上去有点硬硬的脆脆的。
大家你看看我,我看看你,都不知道小孟姜想要做些什么。
等着锅里热水烧开,小孟姜将那一团像杂草似的东西放入其中。众人看着原本硬硬的脆脆的东西慢慢的软了下去,变为一条条晶莹透明的银丝。
这头,小孟姜将盛有鸭血的碗里加入少量的水,看着鸭血渐渐凝固,她往里面点一点儿的盐,就把它静置一旁。
小孟姜将这些晶莹剔透的银丝盛出倒入鸭汤中,拨弄均匀。
等了一会儿,将鸭血整个倒入沸水中,煮至沸腾时捞又把它起来。她端着煮好的鸭血走到煮着鸭汤的锅前,把鸭血也倒了进去。
待到沸腾时,将银丝和成块的鸭血带着鸭汤一起放入两个碗中。
随后,小孟姜在鸭汤上面快速的撒上早已备好的香菜,小葱和早已备好的鸭肝,鸭肠和鸭胗。拍拍手,开心的说”成了!“
厨子们惊讶道“这道菜是什么呀?”
小孟姜想了想,道“简单来说是鸭血银丝汤,给公子和魏先生品尝的话,就得起一个有学问的文雅的名字,叫什么好呢?有了!春江水暖鸭先知,怎么样?”小孟姜看向众人,寻求建议。
“好!”众人拍手叫好,虽然不太了解是什么意思,但是听起来就像是读书人会咬文嚼字的话,肯定是好名字。
管家闻着这芳香四溢的汤香,走上前,赶忙说“孟姜小姐,那我就赶紧给公子和魏先生上菜啦。
小孟姜微笑着端起托盘交到管家的手中。
汤未至,香味先到了。魏先生闻着刚端进来的鸭血银丝汤咽了咽口水,”这是?“
”孟姜小姐说,这道菜的名字叫做‘春江水暖鸭先知’。“
”好名字,好一个春江水暖鸭先知,正映衬上这时节。“魏先生早已急不可耐,拿起筷子尝了一口鸭血。“弹性十足,细腻嫩滑。”
孟瑾瑜尝了一口鸭汤,品道“好汤,鲜美可口,鲜味儿浓,清爽不腻。”他又用筷子夹起一缕银丝,问道“这是何物?”
“这叫银丝,是我从贾大财神开的酒楼里学到的。先用木薯研磨成粉,加些清水搅拌过滤。再将烧开的水倒入过滤好的木薯浆中,反复揉搓过滤,用干净的白布将木薯浆裹严实,再铲来灶里的火灰覆盖在布上。等木薯粉晾干后,加上适当的水,继续揉锤。”
小孟姜顿了顿,继续讲“木薯团需要放入特制的漏勺中,用捶打的方式挤压出漏孔,成条状,先入热锅中,滚烫成型,再放入凉水中静置,随后用长竹竿将红薯粉从沸水中捞出来,并立刻放入一个凉水中冷却,然后不断翻动,防止银丝在冷水中黏在一起。最后银丝要一根一根分开挂在架上挂晒,晒时要随晒随抖开,保证每根银丝干燥均匀。“
“真是让我和魏先生大开眼界。” 孟瑾瑜不禁赞叹道。
魏先生继续嚼着富有嚼劲的鸭肠和银丝,称赞道“真真是味道鲜美、别具一格。”
“这顿饭真是让老夫吃的身心舒畅啊!”魏先生摸着自己鼓鼓的肚子无比满足的说。
晚宴后,酒足饭饱的几人相继离席。
临走时,孟瑾瑜叫住小孟姜。”已经很晚了,赶紧休息吧,明天你要好好练习一下我教你的曲子和诗歌。我可会考核你的哦。“孟瑾瑜朝着小孟姜狡黠一笑。
“啊,不是吧。你唱的那么好听,我都没怎么记曲子和诗歌,怎么办?”
“就知道你会忘记,我早就给你准备好了曲谱,你回去多加练习。”孟瑾瑜认真督促道。
天啊!小孟姜心里哀嚎,怎么孟瑾瑜和楚楚一个样子,都喜欢给我留功课,就爱用我不擅长的折磨我,是不?
”这就