千道菜，也不知多少年才能全部轮换一遍。
胖子狐疑的打量着刘祺，似乎想验证一下刘祺所说的是真是假。
刘祺微微一笑，直截了当的说“把牛买回来，用酒糟拌上饲料喂上几个月，待牛长的半大杀了，这样的牛肉就叫“糟牛肉”。这种牛肉的口感远比比普通牛肉香嫩，诸位可以尝尝！”
“不错，不错！”
听了刘祺的介绍，众食客顿时议论纷纷，甚至好几桌的客人当场就立刻点了一份卤糟牛肉，胖子刚才的行为等于是帮“秋风破”进行了一次很好的宣传。
胖子不说话了，他是识货的，很清楚这道卤糟牛肉别处肯定是做不出来的，毫无疑问算得上是新菜品。
这时，小二又上了一道新菜品到另外一桌，刘祺不再理会胖子，指着这道菜对那桌客人介绍起来“这是本店的特色烤鸭，十分考究的。”
“怎么个考究法？”桌上有人发问了。
刘祺如数家珍的介绍道“烤鸭要经过选鸭，选料，填料的过程。特别是填鸭工序，更需精心料理。它要在一个特别的专用木笼里填喂一个多月，而这木笼，绝对不容鸭子有站立活动的自由。每次填喂时，是把预先备好的高粱面团和高粱颗粒，搓成条捋着鸭子的嗉囊，一点一点地填进去的。为了达到皮酥里嫩的效果，填鸭师傅还须运用针先把白条鸭的皮挑起晾干，不惜费时费力。在烤制时，还要在吊炉上方备好杏木烧好的荤油，如此精工细作，最终才能将烤成一只色香味俱全的烤鸭。”
刘祺的表现，全部落在卢小闲的眼中，他禁不住暗自点头，作为“秋风破”掌柜，刘祺是非常称职的。
紧接着，刘祺又介绍起了下一道新菜品“这是八宝头脑。把榨过酒的新鲜糟粕用井水淘成为乳色质放入碗中，然后放肥山羊肉两块、毕克齐的长山药两节，另加葱花、葡萄、鸡蛋薄饼和适量的白面小疙瘩。您闻闻，这八宝头脑有浓郁的酒香味，但却没有酒劲，多吃几份也不会醉，堪称一绝……”