熟的鸡蛋。
“等等！”陈三刚剥好还没来得急放入盘中，便听到詹魁急促的声音传来。
陈三一吓的激灵，手中的鸡蛋差点没掉在地上。
“把这蛋拿给我看看！”詹魁面色有异，向陈三伸出手来。
陈三瞅了一眼卢小闲，卢小闲冲着陈三笑了笑“既然詹师傅要看，就给他看吧，没什么大不了的！”
陈三将手中的鸡蛋递给詹魁。
詹魁接过鸡蛋仔细端详，看的很认真，就像是在鉴赏一件宝贝。
这鸡蛋早已凝固，但却不像是著熟的。著熟的鸡蛋是白色的，而詹魁手中的鸡蛋却是墨绿色的。而且鸡蛋呈半透明状态，蛋清晶莹剔透，上面布满松枝花纹。蛋黄是一种柔嫩嫩的黄，让人忍不住想轻轻咬上一口。
詹魁将鸡蛋拿起闻了闻，一种特殊香味扑鼻而来，他一脸的震惊，这辈子也没见过这种鸡蛋。
看着詹魁的表情，卢小闲忍不住乐了你要见过那才邪门了呢。
詹魁当然不知道，他手中的“怪蛋”在后世叫作皮蛋，或者叫松花蛋。
卢小闲从药铺买回百草霜，也就是草木灰，当然还有黄丹粉。
黄丹粉的主要作用是促进碱在皮蛋内部的渗透，让蛋白质能够凝固起来。同时黄丹粉还能起到保鲜的作用，让皮蛋在漫长的等待期间不至腐烂。
把草木灰黄丹粉与茶叶、黄土、稻壳和盐水按一定比例混合好，涂在蛋上封存二十来天。经过悄无声息的化学反应，如精灵般美妙的雪花纹路爬上半透明的褐色胶状表皮，皮蛋便算成功了。
“詹师傅，有什么问题吗？”卢小闲笑眯眯的瞅着詹魁。
“哦！没有！”詹魁有些慌乱，将皮蛋还给了陈三。
陈三又剥了好个个蛋，然后将蛋放在案板上，细心地用缝针绳把皮蛋拆解开，任它那如墨般幽雅的溏心微淌出来，欲流却悬在半中央。
分解后的皮蛋铺在圆润的瓷盘中，再撒上一把绿油油的小葱，浇上一勺儿金黄的麻油，活泼极了！
极为简单却十分漂亮的家常凉菜，摆在了詹魁面前。
詹魁也不客气，直接拿筷子夹了一块，放在嘴中细品。
蛋清在牙与牙之间发出一点声音，脆脆的，很是有趣。吃蛋黄的时候，嘴里面会散发出一股香味，不浓烈，也不寡淡，恰倒好处，萦绕在喉头久久不歇去。
詹魁叹了口气，不说话了。
他心中清楚，自己无论如何也模仿不了这道菜。
来俊臣和王胡风见状，也各自尝了一口。与詹魁一样，这盘奇特的凉菜，很快便俘获了他们的味蕾。
卢小闲不动声色道“我这里还还有一道菜呢，三位稍候片刻。
按理说，卢小闲已经算是赢了，谁知他却画蛇添足，又准备了一道菜。
陈三烧了一锅热油，用筷子将一些看上去黑不溜湫的东西，一片一片浸入了油锅中。
伴着“嘶嘶啦啦”的轻微油爆声，原本干瘪的那东西周围立刻泛起一片细小的油泡，逐渐发泡胀起，色泽变得金黄诱人。
空气中顿时弥漫着一股臭味，再一闻似乎臭中还带有一种说不上的香气。
如果詹魁等人也是穿越而来的，他们此刻肯定会一口叫出它的名字臭豆腐。
臭豆腐，是后世一种特色小吃，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统，令人欲罢不能。
陈三不敢怠慢，他抓着竹筷的手上下挥动，油锅中同时炸着的十几片臭豆腐也随之不断地跳跃翻滚，几乎没有一块会出现片刻的停歇。只有这样，炸出的臭豆腐才能受热均匀，外酥内嫩，达到最佳的口感。
说实话，直到此时，陈三还不相信这么恶心的东西居然能够食用。
卢小闲让他买了几斤豆腐