大约二十年前，老南方烹饪学院刚刚建校，在各大卫视不要钱似的打广告宣传。
一句“学厨师，来老南方，毕业包分配”不知道吸引了多少学员从四面八方赶来老南方报名厨师。
赵熙恰好是第一批的学员。
带着梦想，带着对美好生活的渴望进入老南方。
只是从北大荒赶来的他没有想过自己加入的学校还是一片空地。
或者说不完全是空地，毕竟四周还有一道简易的铁皮围墙，内里摆放着集装箱改装的宿舍和大帐篷搭成的教室，除此之外，一无所有。
作为第一批学员。
赵熙有幸参与了老南方的建设，每天上课的时候，教室内炒勺和铁锅相碰；教室外挖掘机和塔吊轮转。
老南方目前使用的主教学楼，就是在赵熙他们这一批学员的见证下开始地基、修建、封顶、装修、使用。
赵熙还记得他们这批学生最早进入主教学楼时的震撼。
定制冷库、蔬果贮存室、全套不锈钢厨具的中央厨房，黑板、投影机，学生练习台，还有专用的练习室。
简直是他们这些渴望成为厨师的学生的天堂！
为了口碑，老南方学校最初的是请来各菜系的高级厨师授课。同时拿人头费和课时费。如果学生找到工作，还会得到额外的奖励。
所以老师们教的格外用心，也真的拿出传统厨师一帮一带的精神把学生当做自己孩子一样。
做错就骂，再错就罚。
赵熙清楚的记得和自己同住的一个四川籍学生，因为炒菜先放菜后倒油被罚洗了全班练习用的锅铲。
足足两百多口大铁锅，用洗洁精洗得干干净净，结果因为没有擦干水渍，第二天全都生出铁锈。
教学的老师气得鼻子差点歪掉。
不过大多数学生都很靠谱，顶多出现练习刀工时不小心切破手指的问题。
赵熙也曾是其中一员。
他最开始用萝卜练习刀工，可是怎么也切不出老师要求的程度。
“你们，只要能切出这样的萝卜片，就算你们刀工合格！”老师说话的时候，手里捏着一片薄厚均匀，如纸透明的萝卜片。
传递到赵熙手里，他都不敢使劲，生怕把萝卜片弄碎。
“人怎么可能切出这么薄的萝卜？”这是他当时唯一的想法。
“假的吧？”有同学不信，用力一握，整张萝卜片便被捏成一团，流出汁液。
围观的学生顿时发出惊叹。
老师倒是不生气，虽然这样大规模带学生是第一次，可是平时在后厨管理厨师们早都知道该如何教学。
不先露一手真本事是不可能镇得住场子。
“还有谁有疑问的，可以过来亲自看我怎么切。”
话音刚落，小小的讲台便被包裹的水泄不通。
赵熙记在人群中，透过四五名同学的脑袋缝死死盯着老师的手上动作。
左手扶着一根普通的白萝卜，右手握着厨刀。
没有多余的动作。
四指一扣，右手手腕上下抖动。
人群安静地没有一点声音，只有风扇在头顶呼呼地旋转。
“当当当”的刀刃与砧板碰撞的声音绵密不绝，如同涨潮一样从讲台开始蔓延开，向四周扑去，一浪强过一浪！
等到整根萝卜切完，老师用手一抹开，片片透光，薄如生宣。
海浪也从最高峰猛地拍下，将最后一点怀疑和质疑的心思拍打的支离破碎。
也是从那时起，赵熙的心才变得坚定。
他要学厨！
他要用手艺吃饭！
……
就这样，赵熙开始在老南方扎下根，认真地学习刀工、火候、调味，朝着自己梦想的厨师之路前进