“总之,你们要记得,我们在熬粥过程中所作的一切都是为了让食物更加美味可口。”
“米泡上了,我们再来处理南瓜。”
“先将南瓜用水洗洗,然后这样去皮,去皮后对半切开。”
“切开后你们可以看到这里边还有东西,呐,这个呢就是南瓜的瓜瓤儿,这个则是南瓜的瓜子儿,这两样也是可以吃的。”
“只不过,南瓜的瓜瓤儿口感并不是很好,所以一般是把它挖出来丢掉的。”
“至于南瓜子儿,它在母星时代可是一道很受欢迎的零食小吃,特别是炒着吃的时候。”
“那个时候的人们,嗑瓜子儿是他们的一大爱好。”
“好了,言归正传,我们将瓜瓤儿和瓜子儿都先挖出来,然后将剩下的瓜肉洗净,选择合适的量,切成小块儿备用。”
“至于什么样的量算是合适的,这个得根据个人爱好来。”
“喜欢南瓜多点的就多弄点,喜欢南瓜少点的就少弄点,没有什么硬性规定,一切都根据你自己喜好来。”
“好了,时间差不多了,我们现在将大米淘洗干净,不用淘洗太多遍,两遍就成。”
“次数多了,反而将它的营养给淘走了。”
“现在将砂锅放加入清水放在火上烧开,清水的比例一般以六比一为宜。”
“当然,如果你想喝浓稠点的粥或者稀一点的粥,你也可以根据自己口味减增水亮。”
在等水开的过程中,姜蝉也没有闲着,继续给他们科普为什要如此操作。
“之所以要等水开了才下锅,一是为了不让米糊在锅底,二是为了使粥的营养成分保留会更高。”
科普完了这条,又开始给星际人民讲他们的幸福感在哪里。
“其实用如今的科技做美食,实在是一种享受,因为那么不用自己洗碗、洗锅等打扫卫生之类的,也不用烧火之类的,一切都是自动机械化的。”
“哪里像母星时代,那时候科技还没有如今这不智能化,很多工作都得人力操作。”
“不过,那时候用柴火熬出来的粥也更加香就是了。”
“因为木材本身自带一种天然的香味,它会随着熬粥这个过程融入其中。”
边说姜蝉边关注着砂锅里的情况,此时正听见响声了。
但她并没有揭开盖子,而是对着观众道“母星有句流传下来的古语是这样说的,‘响水不开,开水不响’,所以里面的水肯定还没开,不过也快了。”
果然,这话落下没多久,水就开了。
姜蝉此时进行熬粥的第二步,将米轻轻的倒入了砂锅里,还用木勺搅拌了几下。
她边搅拌便解释“虽然水开了下锅一般不会有黏在锅底的米粒,但万一呢,所以还是搅拌一下保险。”
然后她又盖上盖子,等锅里再次开起来。
当锅里再次开起来时,姜蝉将切好备用的南瓜到了下去。
然后继续盖上盖子等锅子开起来。
当锅子第三次开起来的时候,她将大火转成了小火。
并且在此处强调“熬粥,你们品品这个词儿,一个‘熬’字道尽精髓。”
“那么‘熬’的关键点又在哪里呢?”
“它的关键点就在于火候的转小。”
“所以当锅子水开三度的时候,就需要开始‘熬’了。”
“好了,我们慢慢地等个二十来分钟,在进行下一步搅拌。”
“也许有人会奇怪,没有了糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?”
“这次的搅拌,与米下锅时的搅拌,作用是不同的。“
“这次是为了‘出稠’。”
“什么是‘出稠’呢?”
“‘出稠’啊,就是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。