难为他了。刚才的吃食是象儿命人送来的。来啊,派人把越王找来。”
“诺”一声,一个人影迅速的离去了。过了两刻钟,李象气喘吁吁的跑了进来,刚进了甘露殿,就开始给李二及各位爷爷见礼。
见礼完毕,李世民问李象“象儿今天给你皇祖母送的吃食,都叫什么名字?”
李象躬身回答“回皇爷爷的话,半年前孙儿让自己的伴伴小顺子负责养一个新品种的猪,只是吃草,吃泔水和麸皮的猪。”
今日小顺子给孙儿送来了一头,孙儿想着好东西需要先敬给皇爷爷,父亲,所以就命人做好了,给皇祖母和父亲送了一些。
今日菜的名字叫卤猪头肉(凉菜)皮冻(凉菜),红烧排骨(热菜),红烧肘子(热菜),红烧肉(热菜),醋溜绿豆芽(热菜)和猪肉末炒黄豆芽(热菜),一大盘饺子(主食),一盘子油渣(零食)还有一小盆饺子汤(原汤化原食)。
听着李象报的菜名,几个老货又开始吞咽口水。程咬金插嘴进来,问道“小子现在还能做否”?
李象点点头,又摇了摇头,说道“本来是可以做的,但是若做给几位爷爷吃的话,没有三头猪,爷爷们是吃不饱的。我的厨房没有这么大,做不了啊。”
程咬金用可怜巴巴的眼神看着李二,喊了一句“陛下”!
话还没说完,李二就对李象说“去你父亲的东宫,让他找个地方砌炉子,然后让老方全力配合,材料什么的,一个时辰后,我跟你这些爷爷去吃饭,你一定要弄好点,知道了吗?”
“诺”,李象轻轻的回答了一声,向李二告辞后,让人去自己的寒月殿,喊来厨子夫妻,然后又让老方把御厨都喊过来,让他们带上自己的锅,案板,刀等东西。自己先去了东宫。然后又让人通知小顺子,往宫里送四头最大的肥猪。
东宫的后花园内,几个泥瓦匠正在盘炉子,这是李象进入东宫时看到的情景。自己的厨子和御厨也已经到位了。李象指挥自己的厨师和厨娘,告知前来的御厨,做自己中午教的菜品的要点以及方法诀窍。
这时候四口肥猪已经被送了过来,大锅里的水也已经烧开了。李象让人把肥猪抬到案子上,让人用刀捅了猪的脖子,给猪放血后,那个盆接走了猪血。然后沉淀了几分钟,把血倒入一个瓷盆里,然后加盐,放锅里蒸。又指挥着人给猪腿毛,开膛。猪心、肝、猪腰子,猪尿泡,小肠都留着,其余的全部不要了。
其余的三口口猪也如此处理。剩下的自己的厨子和厨娘带着一帮御厨,开始按照今天中午李象教他们的程序,开始处理其他的菜。
而李象正带着东宫的厨子,处理猪的下水。先让他们把猪肠子翻过来,把里面的脏东西倒出来,用清水冲一下,然后拿一些豆面,开始揉搓小肠。
心和肝清理干净,然后放到锅里过一下开水,去一下血沫子。然后放入大料开始煮。煮熟后,切片,用蒜泥和茱萸、香醋,酱油配酱料,蘸着吃。
猪腰子剖开,开水加米酒煮后去腥,然后爆炒腰花。小肠跟茱萸和其他的菜在一起爆炒。这些处理完毕后,猪血也已经蒸好了,这就是很好的血豆腐了。
热热的切成小块,猪油热起来,用菘菜搭配一起爆炒。
这些下水处理完毕以后,李象让人把猪尿炮吹起来,然后给里面加上干草,麸皮等物。弄成了一个球型,自己踢了踢,感觉还不错。
其余的事情已经不用自己管了。自己的厨师已经带着一帮御厨有条不紊的进行处理着材料。
话说李泰端着盘子,吃着油渣来到了寒月殿,一问,才知道李象被老头子招去了甘露殿,然后就让宫里的內侍给他做饭。
却被告知,厨师已经被李二的大太监老方带去了东宫,干什么,不清楚。
李泰抱着万分之一的希望问道