蜡笔小说

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049 枫糖蒜香双拼鸡翅(1 / 2)

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要命!这不知道是酸是甜是苦是辣的混合怪味儿!

他猛地咳嗽起来。

李侧福晋见状也着急了,赶紧站起来命令婢女倒了茶水来给四阿哥。

四阿哥一口气喝了许多清茶下去,才算是把嘴里的怪味儿压了下去。

眼看着李侧福晋惴惴不安地递上帕子来,又煞白着一张脸,站在原地扶着桌角,嗫嚅着请罪“妾身以为四爷喜欢这个……”

她说到后面声音就越来越小,语气也越来越勉强了。

四阿哥抬手让她起来了,皱眉盯着她看了一瞬,摇摇头“你如今有身子,好好养着才是正经,别被底下人撺掇了,成日折腾!”

他这么一说,眼光就在屋中极通透地一溜。

李氏有时候是蠢了些、任性了些、也霸道了些。

但她也有她的心气,她的骄傲。

她有她的一股劲儿。

若不是底下奴才撺掇,她未必能干出这种东施效颦的事情。

舒蕾一听四阿哥这话,又尴尬又畏惧,满脸通红,立即就将脑袋垂下去了。

从李侧福晋屋里出来,四阿哥嘴里一股黑暗料理的味道,挥之不去。

虽说方才已经用清茶压了压,漱了口,但那酱后味极大,只在唇齿间隐隐地散发出来。

他本来是想直接回前院书房的。

苏培盛跟在后面,就见到了假山旁边,四阿哥脚下一折,忽然没往前院方向回去,而是大步往宁格格的新小院那儿去了。

小院里,砌下月光如雪。

小馄饨在院子里乱窜,追在一只蟋蟀后面,把那蟋蟀吓得屁滚尿流,没命地逃窜着。

小馄饨就跟着满地撵。

灶火房里,婷儿正在给宁樱打着下手。

宁樱聚精会神,正在做枫糖鸡翅。

这也是她穿越之前的一道拿手作品,经常用来当夜宵的,是她自己摸索改良过的,已经尝试过了好几次,失败率几乎为零。

鸡翅是从膳房提回来的,已经用清水泡了半个时辰,取出后,中间用刀尖划开了口子——这样不但一会儿腌制的时候容易入味,吃起来吐骨头也很方便。

然后再加入料酒,盐,黑胡椒粉,还有一点点生抽,搅拌均匀,腌制一会儿。

等到腌制好了,加少量的油,再撒一点生粉,让最后的口感干爽一些。

然后宁樱就把厨艺空间里的枫糖浆拿出来了。

枫糖浆,是用糖枫树的树汁熬制而成——香甜如蜜,风味独特,还有一种特殊的草木清香。

其实蜂蜜鸡翅和这个有点类似。

宁樱以前也试过用蜂蜜来代替枫糖浆——但枫糖浆的甜度比蜂蜜更高,做出来的鸡翅色泽澄亮,上色效果更好。

锅中起了热油,眼看着油一点一点冒出了小泡泡,即将要冒油烟了,热度已经达到了六七分,宁樱就开始用锅铲将鸡翅一只只推下去了。

她只推了一半就停下来了,用锅铲仔细地将锅里的鸡翅整理好鸡翅皮的那一面要朝下,统一整整齐齐排列好。

另一半鸡翅,她打算做成鲜嫩多汁的蒜香风味,来个枫糖蒜香双拼风味。

等了片刻,宁樱用锅铲小心地翻动鸡翅,让另一面继续煎,口中吩咐着婷儿开始切细细的蒜末,切青红椒,加进旁边另一碗待用的鸡翅里。

看着锅里鸡翅慢慢变色,宁樱一手操控锅铲,一手有条不紊地加入酱油、盐。

“热水。”她视线注视着锅里的鸡翅,口中道。

婷儿立刻就倒了一大碗热水给她。

宁樱将热水沿着锅边,缓缓倾泻而下。

水的分量也是有讲究的,最重要的一点,是保证水位绝不能漫过鸡翅,否则味道就会偏清淡了。

眼看着差不多了,宁樱将锅盖盖

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