锅榻是木头做的,与灶头齐平,下空,那是放置风箱的地方,风箱出风口与灶头底下炉盘相通。
风箱是一个古老的木制炊具,俗称风匣,由箱体、堵风板、推拉杆、风舌与出风嘴等部件套装组合而成,长约八十、宽约三十公分、高约五十公分的长方体。
前后两块挡板的下部各有一个五公分的方口,称为进风口,两个进风口的上部贴内壁各用一小木条作架,悬挂一边长约六七公分,上边两端自带木转轴的活动木板,称为风舌。
后挡板的中部上下距沿各约十六七公分,有径约不足三公分的圆透孔,称为推拉杆孔。
左侧挡板的中下部紧接底板处,另制四五公分见方的方形风道,前后各留进风口,在中间位置装置活动舌板,活动于外壁的凸嘴中部。
以使推拉皆有风出,嘴内有三四公分的方透孔,通风箱内部,称为出风嘴口。
堵风板厚约两公分,略小于风箱内上下左右的空间,左边下部有与风道略小的豁口,四边缚扎胶粘鸡毛,中部有与风箱后挡板推拉杆孔相对应的两个圆透孔,是为杆铆。
推拉杆为长约七十公分、径约四十公分的两根硬圆木,一端穿过风箱后挡板的杆孔,榫安于堵风板的铆孔,另一端外漏于风箱,头部榫铆竖直安装一长约三十公分、径约三公分的圆木柱手柄。
整个风箱没有一道钉子,全是榫卯结构,叹服老祖宗的智慧。
风箱顶部靠中间还有一条梯形状木板是活动的,中宽约七八公分,装好后小头微微伸出箱体,检修风箱内部时轻磕小头即可将整块木板取下。
风箱就位后下垫砖防潮,顶压石板求稳。一人蹲坐单手抓握推拉杆把柄,前后推拉,箱内的堵风板,两个风舌的空气挤压成风,经风道吹入炉盘底,推后前挡风口打开,后挡风板关闭,风道风舌后开前闭,拉则相反。
每到做饭时,家家户户都会传来“片儿沓、片儿沓”急促的声音。这种乡音逐步消失在手摇风箱和电风箱的嗡鸣中。
李之重家有两个风箱,较小的在奶奶那屋,裸色,拉起来声音欢快,单手即可拉动,轻便了许多;较大的在父母这边,双手亦需用力,拉风箱在李之重印象里是个重活儿。
锅台上方,内窗台与檐柱交汇处,是灶神爷的神位,写着一副小小的对联,“上天言好事,回宫降吉祥。”横批“灶神之位。”半年多的烟熏气打,墨迹斑斑。
东墙靠大红柜是一个等高碗柜,长一米二三,紫红色打底,油彩图画,风格同炕围,放置碗筷及小型厨具。碗柜南一直到窗台门后,是一排溜大小不一的缸,有水缸,酸菜缸,咸菜缸等。
地是砖墁地,整齐划一,经常的清理带来一种蓝个英英的清爽,尤其到了过年,用去籽后的葵花盘蘸水,一块儿一块儿搽。
砖是特制的,盖房烧窑的时候,其他的砖瓦一般土料即可,地砖土是精选的,而且要过细筛,和泥也有讲究,水量要适度,反复捶打,模具和普通砖也不一样,连二模,砖块儿略大且厚,装窑时要放置在窑火最好的地方。
这种砖质地细密,结实耐磨,经年使用后有光泽,由于工艺繁复,烧多少都是算好的。
顶棚是八号铁丝做纬,芦苇帘为经,细泥覆盖而成的。
顶棚和墙刷大白,墙面空白合适处,挂三幅年画《和华主席》、《红灯记》与《智取威虎山》,是今年新发行的。
地下东墙《红灯记》年画旁边是各种奖状,有七八张之多,李之重父亲的“劳模”,二姐的“优秀妇联主任”等,李之重的“三好学生”赫然在目。
一张年画七八毛钱,有些节俭的人家,一过正月就将年画取下卷起束之高阁,来年再挂时用开水和莜面,用和好的莜面团儿轻轻搓搽年画,焕然一新,据说故宫也是这样清洁古旧画面的。