卓越觉得不需要太着急，卜依琳要完善她的生产工具，还要一段时间。
就是卜依琳似乎还有很多新产品，他也想全部偿过，才好思考餐厅的特色应该如何展现。
更何况请卜依琳当厨师的事情，也必须要跟她商量，要不然卓越就必须外聘厨师。
卜依琳曾经跟着崔奶奶，学过冬山村的味道，但是她又是泉州人，有着对闽省食物独特的看法，能有乡土味，又能有高格调。
如果能拉着冬山村的人，加入厨师的行列，自然更好了。
年轻人回来多了，才能真正带动一个村的活力，但是又要避免冬山村商业化。
不说别人，村长崔浩然很不想要冬山村出现太浓烈的商业气息。
山村就该令人安心自在。
冬山村里各户各家，其实卓越都试着品尝过家庭菜的口味。
各家可能有一两个拿手菜，但是整体来说，就是纯粹的乡村口味。
很多人都说乡村口味，是老爸老妈的味道，最是好吃，但是最后他们还是会去餐馆吃各种新鲜的食物。
这种人人都能够炒出来的食物，缺乏了味道的独特性。
这样就有点浪费冬山村独特的食材。
更何况他跟崔浩然也交流过，冬山村本身是一个比较封闭的村落，不太容易接受外面的人，要不然外面的人早就进来，或许大车子开不进来，但是还有一些步行的驴友，会到各个地方欣赏山光水色。
冬山村从来没有试图招待他们，甚至出现丢垃圾的驴友，被赶出村，送交警方的例子。
在冬山村的人看起来，冬山村都是他们的家，你无故进来乱丢拉圾，就是错误的行为。
卓越回到镇上去买排骨，镇上的市场往往开到中午就收摊了。
最近这段时间猪肉的价格很贵，大家纷纷改吃别的肉。
闽省是一个离海非常近的地方。
以前从平地到山上需要九万十八拐，很多地方没有道路通行，鲜鱼运到山上都成为臭鱼。
但是自从交通建设飞起之后，南来北往几个高速公路，还有高铁通向四面八方，就算是在泰宁，想要吃到新鲜的鱼也非常的容易。
“猪肉的价格还是这么贵啊？”
“没办法，进价就贵，现在人们还不买，日子难过啊！小伙子，要买几斤？哪一部分的肉？肥肉便宜一点，瘦肉贵。”
排骨是属于热销的产品，但是随着猪肉的价格不断上涨，猪肉摊卖出去的猪肉，反而有滞销的状况。
排骨这种能够提升味道，但是没有几块肉可以吃的，在人民斤斤计较的之下，竟然被留了下来。
卓越就把剩下的排骨，全部打包带走，顺便买些大块的旗鱼，至于蔬菜，冬山村完全不缺乏。
扁豆并不是每一个地方的市场都能够买到，愿意生产扁豆的人越来越少，因为要花费很多的人工，人工的价格，在近年来也越来越高。
每个人都想要花更少的功夫赚到更多的钱，扁豆这种需要花人工栽采的豆类，虽然成长栽种起来非常的容易，但是收成的时候就挺麻烦的，市场价格也就特别的高。
豆类种子都是含有毒性的，必须要彻彻底底的煮熟，才能够消除毒性，尤其是在光合作用比较旺盛的地方，毒性更是强烈。
所以扁豆炖排骨的确是非常好的吃法，能充份把扁豆炖熟。
而且炖大蒜叶扁豆的汤，特别清爽好吃，再加上排骨所做的汤底，直接拿扁豆排骨汤泡饭，能够吃下好几碗。
卓越以前也只是在偶然之间吃过一次，不是嫌贵，而是大部分的市场都没有。
只有在一些地方性的小市场上偶尔会出现，但是卓越又不是一个会自己