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第十三章 菜的名字真雅(1 / 3)

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李阳停止yy,看着厨师说道“你手艺不错啊,我这有几道前段时间收来的菜谱,不知道你能不能做出来”

厨师听后稍显倨傲的说道“少爷,您请说,对于做菜我还是有些心得的。”

“这第一道菜呢,主要材料有羊羔后腿肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉(或者鹿肉),辅料有盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉。具体做法是这样的,几种肉分别腌制并且打成肉泥,羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉;猪耳肉要清淡,只要放入少许盐、味精和淀粉就可以;牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻,再用料酒调味,味道可以咸淡不同。熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中,将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形,用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色,也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色,然后把肉条分别卷在一起,卷的时候可以两种一起,可以三种一起,放入蒸笼蒸熟即可。”

李阳看了一眼厨师继续道“这道菜的特点就是不同的搭配会有不同的滋味,一共有二十五种滋味,所以这道菜有个名字,叫做‘玉笛谁家听落梅’。怎么样,你能不能做出来?”

厨师开始还不以为意,但是越听就越是严肃,直到听完才郑重说道“少爷说的非常详细,如果给我点时间,让我多尝试几次,相信没有问题。”

“这个菜为什么叫玉笛谁家听落梅呀?”林清雪颇为好奇的问道。

“哈哈。”李阳显摆道“那就让我来给你们上一课,这二十五中滋味变化,刚好迎合了梅花五五之数,故为落梅,而笛子就是指肉条的形状,至于谁家,那就更见到了,这道菜组合起来变化多端,所以喻为‘谁家’。”说完还不忘撇了众人一眼,那神色像极了一个卖弄学问后洋洋自得的小孩子。

虽然李阳还算说的有点道理,但是也就是有点道理罢了,并没有太出彩的地方。可这个世界上捧臭脚的人很多啊,比如李阳的这帮小弟。

“阳哥真是厉害,连这样的名字也能想的出来。”

“你瞧瞧,玉笛谁家听落梅,这名字多雅啊。”

一帮小弟是接连吹捧,听的林清雪很是无语,这帮人的脸皮果然和他们的主子一样厚。

李阳听着小弟们的吹捧很是享受,就在小弟们还要继续吹捧的时候说道“接下来我说第二道菜,这道菜是一道汤羹,主要材料就是荷叶,玫瑰花,笋尖,樱桃和斑鸠的肉。这汤最大的难度就是把樱桃核掏出,然后将斑鸠的肉塞进去,所以一定要选最大最好的樱桃才行。至于这道菜的名字呢,就叫做荷花笋尖樱桃汤。”说完这些看向厨师问道“怎么样,这汤能不能做出来?”

这道菜虽然说的不是很详细,但是听起来不难,厨师鞠郝驰点头道“少爷放心,只要多尝试几次,应该没什么问题。”

林清雪听到李阳说完,皱眉思索了起来,按照李阳的尿性,怎么可能就是这么普通的一个名字,于是问道“这个汤的名字就叫荷花笋尖樱桃汤?没那么简单吧。”

“当然没那么简单,不然不是丢了我这身份的脸了?”李阳嘻嘻一笑道“这汤里有玫瑰花,有樱桃,即为如花美颜,樱桃小嘴,所以这里指美女,而荷叶和笋尖指的就是君子,至于斑鸠嘛,大家应该都知道《诗经》里面的一句话,关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。所以这汤的名字就叫做‘好逑汤’。”

小弟们听李阳说出这么有典故的菜名,纷纷大拍起马屁来。

“阳哥你就是我心中的太阳,照耀着我的生命。”

“这阳哥一出手,就知有没有”

李阳听的哈哈大笑,大手一挥“赏,每人五千。”回头又看向林清雪,说道“我

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