蜡笔小说

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第113章 穆穆(1 / 2)

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李洛重新低下头去,一边翻资料,一边语速很快地汇报“林穆,为了总结这一年来雪梨田园的配方改良,哦不,改动,我们专门去搜罗了好些临期食品,和新品做了对比。”

李洛把沉重的书包搁在地上,弯腰从包里翻找出了一小盒威化饼干塞给他。精致的白色包装盒上,王尹伊盈盈笑着。但不幸的是,由于纸盒先前在李洛的书包里被挤压得有些扭曲,所以王尹伊的笑容稍显瘆人。王尹伊惨白的脸庞下,写着“低糖脆脆果三明治威化饼干”。“低糖”二字简约大气,栗色的字体描着浅金色的边。

“就拿这款新品来说,”李洛继续在包里捞啊捞,抓出了另一盒饼干。这款包装土气不少,没有王尹伊灿烂的笑容,而且通体是骇人的火红色。

李洛接着说“你从配方上可以看到,一年前的红色版本并没有号称‘低糖’,但蔗糖的添加量在每份6g左右,远低于市面上大部分类似产品,算是相对健康了。而如今的版本,”李洛指了指林穆手里拿着的那盒,“采用了果葡糖浆,包装的确是时髦了不少,但成本低廉许多。而且由于果葡糖浆的特性,只需少量添加就能达到原有的甜度,乍一看配料表,还显得更为健康。”

和爱情一样,糖分作为一种极易令人上瘾的物质,操控着我们的大脑。这是人类种群百万年来漫长进化的结果。

人类制糖的历史可以追溯到两千多年前。在当时,从甘蔗中提取蔗糖是一种极其昂贵的手段。蔗糖就好比现在的爱马仕包包,只有富人才能享受。

十八世纪后,蔗糖终于可以被工业化生产。人们发现这种添加剂不仅能持续给人带来愉悦的享受,而且比爱情廉价太多,于是开始大肆在饮食中添加。

上世纪70年代时,美国的主要蔗糖商都在古巴。随着古巴革命的成功,美国与古巴外交恶化,蔗糖再一次开始供不应求。这时日本的高崎义幸博士聪明地提出美国本土种植着那么多玉米,不如抛弃蔗糖,咱们用玉米来提取糖份吧?这就是果葡糖浆的来源。

果葡糖浆,顾名思义,是果糖和葡萄糖的混合物。它迅速打开了所有快消品供应渠道,原因很多价格低廉、溶解度高、不易结晶、易于保存。所以果葡糖浆的使用量从70年代末在美国开始暴增,甚至完全取代了蔗糖的地位。

不幸的是,果葡糖浆中所含的果糖相比于传统的蔗糖,更易造成肥胖和代谢病。美国科学家在九十年代发现了一种奇怪的现象。虽然人们整体的卡路里摄入量在过去的五十年间并未显著改变,但肥胖率却一路飙升。

科学家们绞尽脑汁,想要找出肥胖代谢类疾病的元凶。他们先是怀疑现代人的生活方式、工作压力导致了肥胖,后又提出脂肪摄入是引起肥胖率暴增的原因。

一通抓瞎过后,才发现果葡糖浆中的果糖才是二型糖尿病、代谢综合征的罪魁祸首。与白砂糖不同的是,果糖很阴险,不会快速升高血糖,巧妙地规避了人体的食欲调节,让胰岛素无所适从,很容易摄入过量。

所以采用果葡糖浆代替蔗糖,生产成本更低、糖分添加减少,但对于消费者的身体伤害更大。

李洛接着说了下去“除了将蔗糖替换为高果糖玉米糖浆之外,我们还发现了好几例类似操作。比如说,”她又从包里抓出一瓶奶茶塞到他怀里,“偷偷地让厂家使用茶粉代替原茶叶,大幅度削减厂商成本。”

“还有,利用《预包装食品营养标签通则》中对于反式脂肪酸含量的容忍度做文章,反式脂肪酸低于03每百克时,就标为‘0反式’……”

盛雪儿对这些一点儿都不感兴趣,只是拉着林穆嗲嗲地问“穆穆,我们走了好不好?不是要去belans嘛?”

这声“穆穆”把李洛吓了一跳,手里的打印资料“哗”地掉了一地。她赶紧蹲下身,边收拾边说“害,林

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