“嗯，明天去把河蚌全都给捡回来，现在我充满动力！”王仲海抬起胳膊做强力状。
“那些鸡爪和鸭掌什么的，是要一起卤么？”少年则是更好奇这个，里头还有他拔下来的鸭舌。
“嗯，等待会儿骨头汤好了就开始卤，得卤一晚上呢。”卤汤是用大骨头熬的汤，味道更香更浓郁，恰好家里有骨头，当然要用上。
放各种香料熬出香味，调好卤汁儿，再放入焯过水的各种物件，小火煮一会儿，便可以把火灭了，用余温温着就行，适时加点炭火。可惜没有煤炉，没法保温一晚上，只能睡之前稍微加点炕里的红炭。
卤味是越熬越香的，还好最近家家户户开始弄好吃的，再加上厨房门窗紧闭，少量溢出的香味并没有引来吃货。早上，厨房门一打开，那香味就有限不受控制了，加上一夜消化，早就腹中空空，闻着味儿更有点受不了。
捞上来一团鸭胗，两只一对，用鸭肠捆紧，切成片试了下味道，嗯，挺不错，已经入味了。用不适合卤的鸭血、油做汤底，加上一些切成片的鸭胗鸭肠鸭肝，烫一些红薯粉，加点香菜，早饭鸭血粉丝汤，齐活！
“这鸭杂卤过之后还挺好吃。”王仲海想到了之前贺画问他后悔不后悔的事，终于明白了。
“这不是最终成品，还得加上麻辣酱腌一下，不过如果不喜欢吃辣的人，现在这个程度就刚刚好。”贺画滋溜着碗里的粉丝，抽空回了句
“待会儿吃完先不要出去，帮我把鸭子板起来，一个人弄不来。”
“嗯？这么快就好了么？”少年很诧异，天气这么冷，应该还没有入味吧。
“没好，腌它是为了去掉一点水分，还需要其他的处理。”没错，贺画打算做本地特色的酱板鸭。干瘦入味的酱板鸭每一丝肉都透着香，还好储存，是最好的年礼之一。只是这会儿好想还没有形成这种特色，没有地方学习，她也不知道秘方，只能按照自个儿的想法来试试。