蜡笔小说

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175 对决的开始(3 / 4)

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以前,估计要一直待在明和婆婆这里了。

所以,算的上是江夏的自由之战,一切都为了自由。

江夏小团队制作的料理,正是柿酱青椒肉丝,首先,就是要制作柿子酱。

田所惠取出了前几天买的柿子。

实际上,这些柿子刚买来的时候,还不是那么熟,这几天他们利用了一些催熟的水果,现在柿子,看上去已经红得有些鲜艳。

将柿子处理好之后,田所惠将之放入玻璃碗中,然后拿出了一个漏勺。

用漏勺将柿子碾成糊糊状,漏勺本身有很多小孔,这样子,会让碾出来的柿子酱,口感更加细腻,而且没有太大的块状。

通过勺网这面的按压,柿子酱还会多出一种弹性,加上田所惠的厨心加成,这个柿子酱,品质相当高。

在这一步中,如果使用的柿子成熟的比较好,就不需要再加糖,因为柿子本身是很甜的,再加糖就会有些腻了。

柿子酱做好了以后,田所惠直接递给了江夏。

接过递过来的柿子酱,江夏在里面加入了一定量的老抽,这一步主要是调色,原本橙红色的柿子酱已经变成了更加深邃的酱油色。

“试试味道。”

江夏挑出了一点,这一次,轮到绘里奈的神之舌发挥了,为了调出最佳的味道,每一步,江夏都会让绘里奈尝试,这样,才能保证最后的成品料理,在味道这方面,达到完美。

只有做到完美,才有机会赢过明和婆婆。

“有些淡了,还需要再加1g老抽。”

绘里奈在品尝以后,很快给出了答案,她的神之舌,能够将味道精确到非常微小的单位,这是非常厉害的能力。

这意味着,如果让绘里奈来改进菜谱,她能够把那些适量,少量这样的词汇,都替换成精确的计量单位。

这个举动对于老厨师帮助不大,但是对于那些刚刚入门的新手厨师,帮助却非常大,这样之后,他们只要完全按照食谱制作,就能使得最终做出来的料理达到一个很高的品质。

这也是为什么薙切蓟一直想要让绘里奈回到他的身边,他想要利用绘里奈的能力,建立他的料理王国。

甚至,从小时候开始刻意的培养,就很有可能已经有类似的想法了。

一想到这里,江夏不由得多看了绘里奈几眼。

这个小姑娘,相比于自己第一次见面的时候,已经发生了很多变化,放下了傲慢,这个时候的绘里奈,是真的很让人喜欢。

如果薙切蓟依然和原著一样,过来搞事的话,江夏不介意直接把他给赶出远月。

毕竟,自己可是黑暗料理界的传人,真说起来,薙切蓟这种小角色,即便和深夜料理人这样的组织比起来,都掀不起什么波浪。

至于更高一级的华夏黑暗料理界,那就真的啥也不是了。

江夏开始运刀切起肉丝,十级的刀工被他发挥到了极致,旁人根本看不清江夏落刀的速度,他们眼中,只能看到残影。

一整块的里脊肉,在不到十秒的时间内,直接散开成了大小粗细完全均匀的肉丝。

在料理之中,保持食材在一个固定的大小,是非常重要的。

这意味着,在后续的料理过程中,这些材料经过相同的时间,都能够达到味道的最大值。

就比如土豆丝,如果切出来粗细不一致,那么炒出来的土豆丝,就有可能有些地方太烂,结果有的却还没有熟。

而能够把食材在这么短的时间内切到这种均匀的程度,足以见得,江夏的刀工,已经到了一个相当出神入化的地步。

那些改良料理协会的人,见到江夏的这个刀工,都陷入了自我怀疑之中。

那真的是一个二十来岁的年轻人吗。

他们其实忘记了,卫宫克郎,在改

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