周泽嘴里发苦，舔了舔有些发干的嘴唇，回答道：“鱼肉过了火候，太柴，木须肉鸡蛋腥气太重，土豆丝过了火候太烂。
红烧豆腐酱油放多了，咸了点儿，酱味儿也大了点儿，请汆丸子丸子不够劲道，肉有些散，汤有些油腻不清口。”
杨振兴‘乓乓’的拍了几下桌子，生气的说道：“是啊！这么多毛病怎么出菜前尝口儿的时候没尝出来？
出了菜人家一吃就吃出味儿来了，当着那么多桌客人指着我鼻子一个个儿的点了出来！
你们几个让我的面子摆在哪里？让咱们文泉春的口碑摆在哪里？”
似乎还没有发泄够，杨振兴掐着腰，在几个人面前来回踱步，继续呵斥道：“烧个鱼都能烧过头，最基本的土豆丝儿都能炒过火候！
连基础中的基础调味儿也能给我放过了佐料！你们连店里头新来的那几个刚毕业的学生都不如！
就这手艺，怎么好意思端出菜给客人吃！就这水平，怎么还意思在头炉二炉做师傅！”
几个人第一次见杨振兴发这么大的火，加上自己确实犯了错误，都不由自主的低下了头。
看着几个人这个模样，杨振兴心里又窜起火来！
“抬起头来！敢做不敢当是怎么着？说两句就委屈了？周泽！”
杨振兴扭头盯着周泽，大声喊了对方名字一声。
“你告儿我怎么尝的口儿！这么明显的问题怎么就没尝出来？还是说你压根儿就没出菜前尝过菜？
还有鸡子儿是怎么回事儿？腥气味儿那么重，南酒都压不住，这到底是放了多少天的鸡子儿？”
周泽心里那叫一个苦啊！谁知道今天中午怎么就出了问题？
也不知道前面哪里来的人，居然嘴这么刁，居然能尝出来这些问题。
他也不敢辩解太多，对杨振兴说道：“杨总，糖醋鲤鱼是我尝的，可鲤鱼肉我不敢尝，不然破坏鱼身子客人会看出来，我只尝了糖醋味儿没错就上了。
头炉菜都由我来尝，但咱们后厨的规矩，二炉部分出的菜和三炉出的菜都是相邻灶台的试菜学徒彼此互相品尝监督。
不然光我一个人，也没那么大的肚子能把所有菜都尝一遍。
至于鸡蛋，是咱们周一的时候进的货，一般一个星期就进两次鸡蛋，一次的量用三四天。”