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第一百一十一章 云梦鱼面(3 / 3)

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不多,只是变了一种形式。

但是在制作菜肴时,味道是一种很感性的东西,你制作的方式的不同,往往做出来的味道也是“分道扬镳”!

这就是为什么江湖上的厨艺比试中,大家都做一道相同的麻婆豆腐,最后的味道却有高低优劣之别的原因。

这鱼丸,是采用云梦河水中的鲜鱼为材料(青、鲤、草鱼为佳),除去其内脏、鱼鳞、头尾、骨皮,绞成肉浆从而得到鱼泥,而后制作成鱼丸。

这面,是选取优质上等的新麦磨成面粉,用包谷豆粉、海盐、清水搅拌均匀,配以芝麻油,最后制作成精致的手工面。

汤入鱼香好味道,

面如银雪细如丝!

这样以来,面可以吸收鱼汤中的香鲜之气,而后配上少许的佐料,简直是天成之作!

上官花花吃了一颗香味浓郁的鱼丸,它的味道非常鲜香。

由于整个鱼丸都是鱼之精华,所以味道愈发浓烈而纯粹。

那汤汁中的鱼鲜、油香,佐料的清香,统统被饱含劲道的白面吸收,从而使面中的香味清新却又久久不散。

鱼丸和面的结合,就如同一名内功深厚的武者,手持着所向披靡的神兵,并打出了劲道骇人的一招。

那种杀伤力和穿透力直入灵魂,刻骨铭心!

上官花花仅仅是吃了一颗鱼丸和半口面便被深深的震撼到了!

随后他一口接一口地,把那一小碗为数不多的正宗鱼面给吃了个精光,连汤都没剩!

令狐玥玥刚刚动筷,就被花花的吃相给震惊了,不由呆呆得暗自动了动喉咙。

这面有多好吃,似乎只有吃了的人心里明白。

旁边不远处的黄师傅和老管家都露出微笑,似乎对于这种情形的客人他们也看的多,也不奇怪了。

令狐玥玥看了看自己碗中的鱼面,这普通的鱼面同样也散发着阵阵沁人的清香。

一口下去,有一种感觉在缓缓翻腾着,激发着食客的饥饿感,那汤水散发着油而不腻的清香!

玥玥吃了一口,便是感慨万千,似乎肚子更饿了!

而上官花花则依旧抱着见底的空碗。

他喃喃说道:“你们……到底加了什么……”

……

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