端午节后，孟青云陆续备货，迎接马上到来的庙会。
秘方不能被人偷盗，他亲自购买大量囫囵调料，然后拿去磨成粉掺匀。
白面、木炭、蔬菜、厨具、碗筷、桌凳等都购置了不少。
他还去庙会管理处，预定了三个连着的摊位，分别卖烤肉、锅贴和刀削牛肉面。
这一次庙会，他要干一票大的。
一切准备就绪，初十清晨孟青云犯愁了。
今天恰好是给老爹换药的日子，无奈庙会摊落大，他第一天就翘班，怕不是生财之道。
但如果让别人拉着父亲去换药，他又不放心，万一不小心有个磕磕碰碰那可是腿啊！
孟青云一时踌躇不定。
王永胜眼尖，一早就发现孟青云紧皱眉头，他悄悄问到苦衷后，把拉孟学永换药的事承担下来。
孟青云还是比较放心王永胜，想想这次又在族中雇了八个临时工，还让江老汉也驾牛车来帮忙，算算人手宽裕，就让王永胜去照顾老爹。
王永胜进了孟家见时间还早，便拎起水桶去担水，两桶水倒进水缸，他发现孟迎弟站在身后。
“阿姐，庙会上忙碌，青云腾不开身，让我来拉孟老爹去换药。我看时间还早，想想郎中还没有开门，反正闲着也是闲着，便挑几桶水，把水缸填满。”
王永胜说着憨憨一笑，拎起水桶出了厨房，孟迎弟不好意思道：“你拉着爹去换药吧，我去担水。”
“没事，费不了多少工夫，水缸担满再去也不迟。”
“哎，你”
孟迎弟本想说以后别叫我阿姐，你比我大一岁知道不，话到嘴边又咽回去了。
水缸担满，孟迎弟早将板车内铺好被褥，王永胜小心翼翼将孟老爹搀上车，然后慢慢推着板车行进。
一路上有说有笑，不断和孟老爷子闲聊，孟老爷子心情舒畅，留下小伙子人不错的影响。
到了医所，王永胜小心翼翼将孟学永搀进去，换好药，潘郎中说骨头几乎愈合，再换一次药就不用来了，这几天多走动，疏通血脉，加快愈合。
回来时，孟学永突然说想去庙会看看儿子的摊落，王永胜推着板车到摊子前，孟学永却不让他打扰儿子。
看着儿子火爆的生意，孟学永很是欣慰，少顷，他说回家。
送孟老爹回来后，王永胜一转眼就不见人了，孟迎弟还道是他去庙会帮忙了，孰不知他去树林中砍柴，等她知道时，屋内已经有好几担柴。
孟氏锅贴和烤肉味美价廉，远近乡镇鼎鼎大名，但对离永宁镇远的人来说，这就是个传说。
平日来不了，庙会时挤出时间也要来。
远乡的人都结伴来逛庙会，其中有一个理由就是要尝一尝孟氏的美味小吃。
牛肉刀削面？
慕名来吃锅贴和烤肉的食客，反而被削面的孟泰云吸引。
只见孟泰云站在汤锅两米前一手托面，一手挥刀，唰唰唰，一刀追着一刀，削出的面叶儿，似流星赶月，在空中划出一道道弧线落入汤锅，汤滚面翻，似白鱼翻身，端的好看。
光看孟泰云的削面功夫就让人产生了吃一碗的冲动，当看着孟泰云把煮好的面捞入碗中，浇上用秘法熬烹而成的大骨汤，加几片熟牛肉和萝卜片，撒上香菜、葱花等，那颜色，那香气早将食客的馋虫勾出来。
二十钱一碗的刀削面端在面前，香飘四溢，食客迫不及待把面条放在嘴里，还没有来得及细嚼，便如鱼一样滑进嘴里。
喝一口汤，鲜美浓郁，回味悠久，这刀削面真是人间少有的美食。
孟氏摊子前人满为患，刀削面、锅贴、烤肉摊前排起了长队。
好在孟青云准备充分，孟森烤肉，孟正云做锅贴，孟泰云削面，吴氏和一个妇人和面，四人包锅