酱汁的运用,即便放眼全世界的名厨,杨桦也是其中的佼佼者。
不过他的担心显然是有些多余了,毕竟这里的厨师可都是世界顶尖。
第二个端上自己料理的,是亚当·卢卡斯。
“请用吧。”亚当自信满满的笑道,将自己的料理摆在了众人面前。
这是一道看起来像是沙拉的料理,仔细看能在里面看到有茶叶的影子,但是颜色有点不对劲。
“总之,先尝尝吧。”白仁宗说着,舀起一勺尝了一口。
当时,酸甜苦辣咸等各种味道就在口中爆发开。
“这个茶叶用类似泡菜的方式进行了腌制,酸甜中带着一丝微苦和清香,然后搭配花生、蒜末、椰肉、虾仁、芝麻,与柠檬汁、橄榄油、胡椒等调料进行搅拌。”白仁宗解释道,“味道层次极其丰富,一瞬间酸甜苦辣咸各种味道在口中爆发开,打了我一个措手不及!”
“而且口感方面也很丰富……”艾伦·罗布斯赞叹道,“我觉得这道菜最厉害的,还是其中那种‘恰到好处’。因为一旦把握不好,它的味道层次感就会变得非常混乱了。能把这么杂乱无章的味道,做得这么具有层次感,不愧是亚当主厨……”
“这是我根据一种缅甸的街头小吃改良而来的。”亚当笑着说,“里面还有点小秘密。”
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