来想交流一下杀猪技巧的，不过现在嘛，李安乐倒是想要验证一下自己学的肉猪分级咋样，能不能和老师傅PK一二。
“走吧。”
年底了，食品站挺忙活，相对于冷清的街道，食品站这边可热闹多了，牛车，马车，板车零零散散加起来怕是有十几二十辆车，大院子里都快停满了。
一般农村卖猪都是冬季，多数年底，比如李安乐家里，奶奶就打算等娶了五婶再卖猪，李安乐搞不懂为啥，娶新媳妇前不能卖猪，真奇怪。
“好热闹啊。”
“这算什么，前几天才热闹的。”
年底上交任务，各大队养的猪大半都是前几天上交的，一天多的时候一两百头猪，忙的师傅连喝口水的功夫都没有。
“那位是马师傅吧？”
李安乐打量一番，碰了碰小胖，上次小胖可是拿了马师傅多年记的验收毛猪心得笔记。
李安乐还真看了，写的挺好，加上他最近一段时间几乎天天解刨小猪仔，母猪，解剖心得再对照验收笔记。
李安乐自信，自己学得了八九成验收毛猪的本事。
“可不嘛，大家都信马师傅。”
小胖笑说道。“其他人来了，不认。”
验收毛猪其实是有标准的，按着毛猪出肉率来评估定级，一共定为十二级，具体哪一级就靠验收员来定了。马师傅是老验收员，本事大，号称火眼金睛。
只要是他打眼的猪，十拿九稳极少出问题，最主要马师傅为人谦和，不会徇私，养猪户都信他。
“小姑，等下你多学着些。”
“学这个有啥用？”
“用处大着呢。”
李安乐说道。“你这以后去养猪场，总要接触饲养这一块吧，养猪场出栏毛猪，最关键可就在出肉率上了，学会了这手验收本事，你说说，养猪场猪养的咋样，是不是你一眼就能辨别出好坏了。”
“这对去养猪场工作的你可太有用了，出肉率低那就再养养，增增肥，出肉率高的猪就可以出栏，你说，刘场长喜不喜欢这样本事的饲养员？”
“这倒是。”
李菊一想，可不是嘛，这本事是挺有用处的。
“可这咋学啊？”
李菊瞅着马师傅，只是围着毛猪看看，拍几下，摸几下就开了单子，定了级，这啥都不说，她怎么学。
“你看好了。”
等马师傅验收下一头猪的时候，李安乐在边上给李菊讲解起来。“先看背脊，马师傅拍了两下大概的厚度心里有数，掀肚皮，这是掂量内脏，还有这头猪肚子里有多少食物，这也是验收的一个重点，对了，现在这可记住了，扣肉膘，大概就能确定这头猪的出肉率了。”
“当然，说起来简单，真正学起来需要经验，眼力，小姑，你是解刨过小猪的，猪内脏，下脚料的和猪毛重比例，你心里应该有数，知道这些，再学，不是太难，只要积累足够经验，验收毛猪，对你说很容易学个七七八八的。”李安乐就是靠这些知识积累，现在看猪眼光早就比一般验收师傅厉害了。
“小孩子说话口气可真不小。”
一个二十多岁食品站工作人员，正巧从边上走过，听李安乐大言不惭说验收毛猪不难，没忍住回了一句。
李安乐一愣，有些懵逼，我正教学呢，你谁啊。
你冒出干啥，没打算理会，李安乐还打算继续给李菊说验收毛猪一些心得，谁想这位见着李安乐不搭理他，有些不爽，这是无视自己。
“去去去，这里可不是你们玩的地方。”
“哎呦。”
李安乐一脸懵逼，你不认识小胖，这是你们食品站领导家的公子，咋的。“小胖。”