，付了钱，提着回家。一路上，何大清的心里有些期待和兴奋。他知道这道菜不简单，需要精细的准备和火候的把握，但同时也能让儿子在学习过程中收获更多。
回到家，何大清刚踏进厨房，何雨柱便迎了上来，看到父亲手里的鸭子，眼中闪过一丝好奇。“爹，你今天要教我做什么菜？”何雨柱问道，语气里带着些许期待。
何大清将鸭子放在案板上，抬头看了儿子一眼，语气中带着一丝严肃，“今天我们来做一道难度稍高的菜，叫‘香酥鸭’。这道菜考验的不仅是刀工和火候，还有调料的精准配比。”
何雨柱听到父亲的话，眼中露出了一丝紧张与兴奋的交织。他知道父亲每次教他新菜，都是对他的一次考验，但这次显然不只是考验那么简单。
“爹，这道菜难度很高吧？我听说香酥鸭要把皮肉都做得酥脆，而且还不能失去原本的鲜嫩。心里默默记下父亲的话。目光严肃，“没错，这道菜的关键就在于酥脆与鲜嫩的平衡。做得不好，鸭子就会变得又老又柴，失去原有的味道。所以你今天要认真看、认真学，任何一步都不能马虎。”
何雨柱郑重地点了点头，心里暗自鼓励自己一定要做好。他清楚父亲对自己的期望，也知道自己现在已经不再是那个初学者，每一次的挑战都是对他厨艺的进一步磨练。
何大清首先拿起刀，开始给鸭子去毛。尽管这些基础步骤何雨柱已经学过无数次，但父亲依旧不厌其烦地为他示范每一个细节。目不转睛地盯着父亲的手法，生怕错过任何一个重要的步骤。
“鸭毛要去得干净，特别是那些细小的绒毛，稍不注意就会影响成品的口感。”何大清一边操作一边说道，语气中透着一丝不容忽视的严谨。
何雨柱认真地看着，心里默默地记下这些细节。虽然这些看似简单的步骤，但在父亲的手中，每一个动作都显得那么精确和利落，让他感到由衷的佩服。
四合院：谭家菜何大清，灭易中海