李师傅负责清点干货和山珍海味，一边应着庞师傅的话，一边也看查验完了自己需要备的料，这时候也觉得差不多了。 “刮大风卖门神，各招呼各的摊儿。我这边儿，该水发的都泡好了。海参什么的，东西还说得过去，虽说有些东西搁得时间长了，就比如这鹿筋，已然没了鲜亮劲儿，但没关系，全在烹饪上入味儿呢。” 跟着李师傅就冲后厨，嚷嚷，“良子，你出来，这鹿筋还得用火碱拿一下，你一定要把它的柔韧性发出来，咱们待会才好用。明白了嘛？” 而差不多也是正在此时，外院那三个三轮车夫也在人的引领下把三轮骑到了厨房门口。 一看货单的内容，两位大师傅就明白了。 这都是早就跟坛宫的供货商预订好的，打永定门弄来的新鲜果蔬，要的就是个新鲜劲，没法提前备。 于是这个时候，本想歇一会儿的两位大师傅也没法喘口气，有关时令鲜货的查验又来了一轮。 几个三轮车夫是一件件从车上往下卸货，他们是一件件的打开藤盖查验。 二十几篓，数十种数量不等的东西，忙和了得有半个小时才将将对清楚了。 这个时候，站在厨房院儿里的几个三轮车夫又算是开了眼了。 别说这一路过来他们仿佛如同身在恭王府的大花园里，以为自己来到了“真的王府”。 就说这厨房到处是丰美食材的景象，也远超他们的想象。 工厂的食堂他们不是没见过，但这么一比，可差老鼻子去了。 因为工厂都是大路菜，冬天的白菜、土豆，秋天的茄子、扁豆，夏天的西红柿和黄瓜，就连偶尔弄点肉也是“丹顶鹤”一样的东西。 他们哪儿见过这么多琳琅满目的肉食，这么多丰富多彩的糕饼和点心。 就跟别说他们弄来的东西，全部是市面上难以找到俏货。 其中光荔枝和香蕉就各有一大筐，各色瓜果、葡萄，不计其数了。 哪怕就是蔬菜，也好些都是他们没见过的新鲜细菜。 尤其东西不但多，而且量还大。 他们可没见过几十口汤罐子贴着不同的条子摆在一起。 也没见过几十个肘子数个大铁锅里摞成山样的情景。 同样没见过上百尾的大鱼被收拾利索，一条条煎出来，放在一起的模样。 更别说，还有好多他们不认识的玩意，比如海参、瑶柱、鱼肚、鱼翅、燕窝、驼峰什么的。 总之，今儿厨房摆的就像个大菜市场。 这个厨房的院子和里面飘散出的香味就让他们口水直流，想到一个词儿——丰美。 在他们看来，这一个人一辈子能吃下的所有好东西，都未必有他们几个此时在厨房里看到的这么多。 于是乎，当他们终于干完了自己该干的活儿。 也都喜出望外的当真拿到了他们大热天跑的这趟差，这满身淋汗的丰厚代价后。 在树荫下一边拿大碗喝着温热喷香的茉莉花茶，一边用黯黑的毛巾擦他们的汗津津的脑袋，那为首的三轮车夫一高兴就又耐不住寂寞，想要扯几句闲白儿了。 他一边端着茶碗，一边忍不住跟庞师傅打听，“我说这位大师傅，这天儿这么热，苍蝇是免不了多，冰化得也快，您看您篓子底下冰水化了满地！这样的天气，您也敢弄这么老些东西来。用得了吗？您这要开多少席啊？” 庞师傅呢，大厨当久了，他也有了好为人师的毛病。 反正一切井然有序，杂活儿都有人在忙，而且距离正午开席又还有一段时间，他索性也端起了茶缸子，像说书先生一样跟这车夫逗上了闷子。 “用的了吗？你把那‘吗’给去了，告诉你呀，今儿办事这主家可不是一般人，什么文艺界，文化界，商界，官场，朋友太多，交际也广，我们这可这三百人的量备着，还未准