“把他赶走，不许他出现在我娘坟前。”
一旁的侍卫领命上前，欲驱赶江晋荣。
“几位大哥，我们走，我们现在就离开。”
江晋荣现在身体的情况很不好，小厮担心他被拉扯推搡会出问题，其中一人陪着笑上前挡住侍卫。
另外一个小厮则搀扶着江晋荣：“老爷，我们还是先离开吧。”
江晋荣自嘲地扯了扯嘴角，又看了韩茵的墓一眼，这才由着小厮把自己拉走。
乐佳郡主让人把江晋荣带来的东西都撤走，这才看向韩茵的墓。
她缓缓蹲下，拂去墓碑上的落叶：“娘，刚才吵到您了。”
……
沈府
沈华筝和周瑛正在厨房里忙碌着，今日庄子上送了几大桶黄鳝来。
黄鳝新鲜得很，每一条的个头也都不小。
沈华筝想了想，决定做黄鳝啫啫煲。
正如袁枚《随园食单》里提到的——“熟物之法，最重火候。”
沈华筝也认为吃饭要有镬气，一道炒菜，只有镬气十足，才算是有灵魂。
镬气由四个要素构成：热，快，干，香。
其中“热”指的是一道合格的炒菜，端上桌的时候要热气腾腾。
快”则是指厨师必须足够了解食材的特点，在炒制的时候一气呵成，最大的限度保留住食材的鲜味。
“干”并不是干巴巴的意思，而是有汁却不见汁，有芡却不见芡。
“香”是指在炒的过程中充分激发出食材的鲜香。
跟镬气有关的，又最有代表性的菜当然就是啫啫煲了。
啫啫煲分为生啫和熟啫两种做法，沈华筝更喜欢生啫。
不久前还活蹦乱跳的黄鳝已经被厨娘们剖开去掉内脏，用淀粉和清水清洗干净后去掉头和尾，剁成了黄鳝段装进大瓷碗中备用。
沈华筝把备好的生姜末倒入瓷碗中，加入海鲜酱，生蚝酱和豉油和半块腐乳，然后用调羹将黄鳝段和碗里的各类调料搅拌均匀。
眼看着黄鳝已经跟调料充分地融合到一起，她又往里面加入适量的淀粉。
这样做除了可以锁住里面的水分，还会让黄鳝煮熟后的口感更加嫩滑。
再往里面加入一些花生油搅拌均匀，黄鳝就算是简单地腌制好了。
沈华筝让人将砂锅烧热，然后往里面倒入适量的油烧热，然后将备好的蒜瓣，姜片，红葱头等配料倒进锅里。
随着“滋啦滋啦”的声响，锅里很快就散发出葱蒜的香味。
见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色，沈华筝又把腌制好的黄鳝段也放入锅中，开始用慢火翻炒。
新鲜的黄鳝一进入热锅中，立刻就像虾一样卷了起来。
沈华筝不紧不慢地用长筷子慢慢把黄鳝段摊开，这样会更加容易熟。
没多久，黄鳝的香味就从砂锅里飘了出来。
周瑛站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着那诱人的黄鳝，又深深吸了吸空气中的香味。
好香啊，看起来好好吃啊！！
黄鳝差不多被炒制七成熟的时候，沈华筝将芫荽段和葱段也放入砂锅中，然后盖上锅盖。
周瑛则有默契地拿起一旁的花雕，沿着锅盖倒了下去，开始焖焗。
在高温下，砂锅内不断地发出“啫啫”的欢快声响，里面食材的精华被慢慢地焗煮了出来，顿时香气四溢。
估摸着大约过了五分钟，沈华筝便让人熄了火。
*
乐佳郡主来到沈府的时候，丫鬟们正将一道道菜肴摆上桌。
见到她，坐在饭桌前的几人都很开心。
“阿宁，今日