因此放过她这一两年。
对于杨心怡来说，这数字记账法简直就是救她于水火，来得太及时了。
因此她不在边县的这两天，就错过了徐奶奶做的鱼肉馅水饺、韭菜盒子、猪肉大葱馅饼、糯米鸡烧麦和村里第一次的豆腐宴。
在这个时代，豆腐可不是什么便宜的东西，做豆腐属于独门秘法，一般豆腐坊也不收学徒，都是一代一代往下传。
就算是有人听说过卤水点豆腐，可那卤水到底是什么也无从得知。
卖豆腐的人家也有那个自信，就算是卤水被偷了，那不一定能做的出豆腐来。
毕竟偷卤水的人不知道什么时候加卤水才合适，之后如何操作才能把豆浆变成豆腐脑，再如何将豆腐脑变成豆腐。
这一系列的操作光凭一个卤水是远远不够的。
可徐焕是谁呀，她可是未来化学研究生穿越过来的。
卤水点豆腐，其实就是盐析原理，通过盐卤让蛋白质凝结罢了。
可是这里没有盐卤，盐卤是要在盐场盐矿盐井才会有。
没有盐卤，那可是难不倒她滴！
不就是蛋白质凝结嘛，其实不用盐析法也能做出豆腐。
那就是……白醋点豆腐！！
白醋属于有机酸是一种电解质，豆浆属于胶体，有机酸可以使胶体中的蛋白质发生凝聚变性，最终形成了豆腐脑。
然后将豆腐脑经过挤压，凝聚变性的时间久一点，那便成了豆腐。
至于豆皮、干豆腐、豆干和腐竹这些，徐焕并不知道是怎么做的，毕竟原理上来讲她只能推理到大豆腐这一步。
不过她相信古人的智慧，毕竟他们没有电子产品消耗精神，他们的空余时间都可以用来研究这些东西。
她就把这些东西给描述出来，什么样子的，什么颜色的，什么味道的，然后就让他们自己琢磨去吧。
关于豆腐，村里有的人吃过，尤其是在外打过工的。虽说豆腐不便宜，可那东西不及时吃就很容易坏，很多东家豆腐买多了吃不了就会赏给做工的人吃，有时候也是因为天热豆腐放酸了，觉得扔了可惜，就用酸豆腐炖白菜给工人吃。
徐焕就很奇怪，那豆腐都酸了，他们吃完怎么会不窜稀呢？
难道是我们现代人越进化越弱了吗？别说吃酸豆腐了，呛口风都能拉脱水！
这一次大家吃到了新鲜的豆腐，真是让他们哇塞了一回。
原来豆腐是这个味道的呀！
而且这豆腐炖白菜放点五花肉才更好吃呀！
得莫利炖活鱼果然是放了豆腐就变得更美味了！
老头们又把小葱拌豆腐划进了下酒菜的清单里。
还有肉沫豆花，蒜蓉野菜烧豆腐，香煎豆腐，豆腐萝卜丸子。
反正不吃明天就得坏了，于是这顿豆腐宴主食就做的不多，豆腐管够！
给村里孤寡送的是肉沫豆花，给人家好几个老头都吃哭了。
“苍天啊，有生之年能吃到这么好吃的豆腐！老头子我活的值啦！”
“唉！就是因为咱们没牙了，要不然还能吃到更好的！感恩老徐家！让我不用再喝米汤活着！”
“我这几天都吃胖了，我感觉我好像还能再多活几年！”
之前在曲阳县，有好几个妇人都想将来去卖卤大肠，现如今，她们已经打开了思维，不局限卤大肠这一个买卖了，现在手里会的菜谱开个小饭馆都足够了。
徐焕听了此事呵呵一笑，“见得多了，思维自然就打开了！别着急，往后新鲜事物还多着呐，没准到时候连小饭馆也不够承载她们的见识了呐！”
徐老太对于徐焕知道做豆腐的秘法一事想了半宿，按理说宋童