，但是耐不住魔芋很大呀！一锅煮不完，只能分两锅煮，因为煮魔芋豆腐的水要多一点才行。要不然不好煮。
煮熟之后，捞出来过一下凉水，就可以用来炒菜了。
还有一种魔芋豆腐的做法是把魔芋浆加水在锅里面煮，再煮的过程中需要不停的搅拌。
煮开之后，加入碱水搅拌均匀，然后快速的抹平，盖上盖子等待凝固，然后加水切开，在煮一下，盛出来过凉水就可以了。
这种方法许菡没有试过，打算明天的时候试试看，看看哪种做出来的魔芋豆腐更好吃！
做好之后，许菡拿出一些魔芋，切成薄皮或者长条，放在一旁备用，一会儿用来炒菜。
切好的魔芋豆腐放到锅里面焯一下水，这样能去除魔芋豆腐里面的碱，炒出来的魔芋豆腐更好吃。
捞出一些酸菜，稍微清洗一下，然后切成碎末。
起锅烧油，加入葱姜蒜，再加入酸菜沫翻炒一下，倒入魔芋豆腐，再加入适量的调味翻炒一下就可以出锅了。
目前魔芋只能当个菜，炒着吃，许菡想做魔芋爽的，但是冰箱里面的东西是满的，又不能拿出来。
冻不了，没有冻过的魔芋没有孔，不入味，只能等天气冷的时候放外面冻了。
又炒了一份小白菜，这时米饭也已经蒸熟了，许菡就去院子里面喊陆川吃饭。
“饭做好了！吃完饭再来处理吧！”许菡说道。
“行，我这就来。”说罢就去洗了个手，然后进到厨房吃晚饭了。
“你尝尝这个，我今天做的魔芋豆腐，特别下饭。”
陆川吃了一口说道“确实很好吃！酸酸辣辣的，对味。”
今天的魔芋豆腐，直接光盘了，看来做的还是挺成功的。
“这一个魔芋就能做好多魔芋豆腐，我们已经挖了好多了，还挖吗？”许菡问道。
“有时间的时候也可以再挖一点，放到地窖里面应该也能保存一段时间吧！”
“应该是可以的，如果后面空间里面还能装的下，我们就多挖点呗，又不费什么事。”
许菡也同意陆川的说法，毕竟灾年谁还怕能吃的东西多呀！
“到冬天的时候，我还可以做一些魔芋爽用来当零嘴吃，也很不错。”许菡又补充道。
“行，那就多存点吧！炒菜也挺好吃的！”
“明天我要去县城卖野猪肉，你还去吗？”陆川又问道。
穿越荒年之我疯狂囤物资三月天