直接告诉经验丰富的帮工她要做什么，帮工适量备菜。
“赵师傅晚上又炸东西呀，那我给你多洗点儿！”
中午樊秘书来的时候都在，炸蟹柳补菜他们也看见了，现在都知道赵晓婧油炸拿手。
中午等他们自己开饭的时候都想打点炸蟹柳尝尝啥味儿，结果又被打空，这让人更加好奇了，晚上多洗点儿，这次一定得尝尝！
晚饭孙德海那边需要配的菜相对简单，再加上何师傅帮忙，很快就搞定了。
孙德海来了之后也开始先捯饬鱼块。
赵晓婧把中午拿出来解冻的鸡胸肉从中间一一片开，用刀背竖向轻轻拍打。
全部拍打好后放入葱姜，料酒，还有新调制的腌料，抓拌均匀，放在一边腌制。
再把洗好的腐竹切段，然后和木耳一起焯水，两分钟后捞出，凉水浸泡。
洗好的平菇撕成小条，来点儿盐抓拌均匀，放在一边杀出水分。
空闲时间调个脆皮糊，一大勺普通面粉，两大勺玉米淀粉，一勺调制好的五香粉，两勺花椒粉，再加适量清水搅拌均匀。
快速的搅动，搅成酸奶差不多的浓厚状态，再加一勺食用油继续搅打。
捞出浸凉的腐竹木耳，放在一边控干水分。
再拿出一个小盆两个大盘子，盆中放几个鸡蛋打散，盘子一个倒玉米淀粉，一个倒面包糠。
然后将腌制好的鸡胸肉一片一片先两面蘸上玉米淀粉，再沾上鸡蛋液，最后再沾上面包糠，稍微按压一下。
这时平菇已经腌出大量水分，稍微攥干，把水分轻挤出来之后，倒进调好的脆皮糊搅拌均匀。
看了看时间还够，赵晓婧又抓了几把花生米。
架锅，倒油，凉油就下入花生米，开火，小火慢炸，中间用漏勺时不时翻一翻。
花生变色后捞出，放在大盘子里摊平放凉，这样炸出来的花生很脆，加进凉拌菜里也可增加口感。
虽然家常菜比不上大厨，但赵晓婧也是用心对待，想法子让凉菜更好吃一点。
继续热油，油温四五成热时，下裹好面糊的平菇小火慢炸，炸至定型，表面略微有点黄捞出备用。
再下入腌制好的鸡胸肉，同样炸至定型，表面略黄捞出。
然后分别调好炸鸡排和**菇的椒盐粉，依旧是食堂里的调料东拼西凑出来打碎混合的。
接着装好控干水分的腐竹木耳，加入蒜末，葱花，小米辣，淋上热油，再加两大勺生抽，两勺陈醋，大半勺白糖，一勺花椒油，撒上香菜，花生米，搅拌均匀。
估摸着时间快到工人下班时，把平菇和鸡排复炸，复炸至表面金黄微焦出锅，让帮工帮忙把炸鸡排剪成一条一条的，再分别撒上各自的秘制配料。
完工。赵晓婧长舒一口气，食堂做饭一直紧绷着，生怕误了吃饭时间，好在是做小菜，不然她真的做不过来。
帮工帮着把菜搬出去，赵晓婧又去看孙德海，他也结束主战斗，正在做紫菜蛋汤。
等孙德海的大桶蛋汤出锅，抬出去后，正好到六点半，工人下工吃饭。
走在最前面的文杰灵和刘一凡干劲满满。
中午的炸蟹柳太好吃，晚上还不到饭点他们就惦记上了，一到下班时间，二话不说放下手头的活就跑。
“不知道晚上还有没有炸蟹柳，中午没吃够啊。”文杰灵一边跑一边说。
“嘿嘿，服了吧，还敢不信爸爸的话！”刘一凡一边嘲讽文杰灵，一边自己也在期待。
一起干活的周义成要回去拿点东西，委托了他们帮着打，特意强调了有炸蟹柳的话要两份。
文杰灵和刘一凡第一批跑到窗口，发现经理他们竟然已经在窗口