见赵晓婧一脸认真的思考着,想了想又接着讲了下去。
“也给你举个例子吧。就拿桂皮和肉桂来说,这俩都是同一种树上的东西做成的大料,但是这两种东西可不一样。
虽然它们味道闻起来有点像,但是肉桂比桂皮多一点甜味,他的味道是醇厚柔和的,桂皮的话味道偏苦偏涩,就生硬一点。
所以桂皮一般炖汤、煲粥、炖肉,用它去腥解腻增香的。
而肉桂就用在需要醇厚口感的食品,一般是做甜点,煮茶的时候爱放。有些炖肉也放,但是用肉桂单独炖肉不行,还得放桂枝,桂枝一放,肉桂才能完全出香,做出来的肉才有种香喷喷的感觉。
再比如说你刚提到的白蔻和肉蔻,它们俩……
这些,就属于对调料的熟悉程度。”
孙德海搜刮着脑中的调料用法,尽力的给赵晓婧讲解着。
赵晓婧云里雾里的记下来,琢磨着孙师傅说的两个例子。
记得上次他炖红烧肉时用过肉桂,确实同时加了桂枝。
之前炸串调料时,有的品种也需要加点肉桂粉,调料里面也有桂枝……
耿大姐的茶叶蛋配料也是,加了肉桂,里面桂枝……没加?
赵晓婧灵光一现,在心里激动的大喊。
“系统,桂枝!”
【叮】
【随机任务:找齐茶叶蛋缺少的三味调料和制作中的一处细节。】
【寻找调料进度:2/3,寻找细节进度:0/1】
!!!
姜还是老的辣,每天请教孙师傅这么一会,就已经解决了她不少的疑问,连系统任务进度都推进了!
赵晓婧一脸崇拜的看向孙德海。
“呵呵,小赵,这些都是厨师修炼的道路,以后你慢慢就懂啦。最近颠勺练的怎么样?你空炒一个我给你看看。”
孙德海对赵晓婧崇拜的眼神很受用,在赵晓婧给他看了颠勺后,又开始乐呵呵的指导着赵晓婧调整一些细微动作。
“赵师傅。”
正在孙德海和赵晓婧说的认真时,樊秘书出现在门口。
赵晓婧见状急忙放下锅过去。
樊秘书见赵晓婧过来,指了指外面示意她跟上。
赵晓婧不明所以,一路跟着樊秘书到了一个拐角,然后看见一个一身干练装束的女人笑眯眯的看着他们。
“闻总,那我先过去工作了。”
樊秘书恭敬的说了一身,将赵晓婧带到就马上离开。
“闻总好!”赵晓婧听见樊秘书的称呼,马上反应过来这是闻老爷子的闺女闻玉兰,高兴的问着好。
“晓婧,你好呀。怕过去后厨不方便,就把你喊出来说话了,这里没有外人,叫我姨吧。”
闻玉兰宽脸盘,大眼睛,五官十分大气,一笑眼角就出现细微的鱼尾纹,让人看着十分亲切,像自己家长辈的感觉。
“你这孩子真是能吃苦,上次听见小李申报你做早饭的工资我都吓一跳,累不累啊?”
“不累的闻姨,中午休息时间充足呢,我现在每天晚上睡的也早。闻姨怎么忽然过来了?”
“芸芸不是放暑假了吗,我趁着她在,休假回来几天,正好今年阴阳历差的天数少,过几天还能一起过中秋。
回来经过这里顺便就过来看看工地情况也看看你,你家里的事情我也听你奶奶说了,所以想着邀请你中秋节过去爷爷家吃饭,一起过个节。
不过奶奶说你中午可能要去你亲戚家吃,所以让我问问你,看看你晚上有没有时间。”
上次赵晓婧去家里,范桂英拉着她家长里短聊了半天,问候赵晓婧的家里情况,才知道赵晓婧父母双亡,一个人租房