蜡笔小说

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第418章 核算成本的关键(1 / 2)

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周老板笑着把张冰拉开了,揽着白叶的肩膀,“小白啊,虽然听着夸张,但是你这价格确实要再提提。”

其他人也纷纷点头,“听着价格高,但是味道好,吃着值。”

白叶索性坐下,和大家一起讨论了一番定价。

“白叶,虽然你这里不能点菜,但是你还是要有菜谱,也就是要有定价。”张冰叮嘱道。

“为啥啊。”

“一是为了你结账时候方便,免得记不清。二是防止小人扯皮。第三……”老周板露出带着深意的笑容,“有了明码标价,就不算哄抬物价。每一次的菜肴都提前报一下,食客也能看到价格。”

“噢,我明白了。”白叶听着有点冒冷汗,这些事情确实是他从没想过的。

看来今天自己的做法太正确了,先请关系最近的两拨朋友来试吃,然后让他们给出相应的建议。

周老板的朋友们也提出了一些小建议,他这群朋友,或许有的人是底层出身,有的人是暴发户,但是他们有一个人共同点,那就是都经历过很多事情。

完全可以用一句话来形容,他们走过的桥,比白叶走过的路都要多。

他们年轻时候吃过的亏,现在都可以当做白叶的经验。

白叶受益匪浅,一一谢过大家,也跟众人都交换了联系方式。

郎父和他说的话没错,真的不要小看任何一个人。即便这些人看起来和餐饮行业毫无关系,但人生经验很多都是相同的。

周老板那边的客人离开之后,白叶又去旺仔他们那边去转了转。

对于白叶这价格,对方也没有什么意见,显然是并不觉得贵。

他们也同样给白叶提出了一些建议,都是从营销角度提出来的。

旺仔嘿嘿笑,“白叶,能让我第一天就带过来的哥们,可都是有两下子的。”

这些人都是一些推广相关工作的。

白叶听大家说了很多,觉得都还不错,只不过短时间是用不到的。

因为他现在的重心根本就不在开店上。

旺仔等人也能理解,都表示支持他的选择,等他需要推广的时候,尽管来找他们。

送走了客人们,白叶将刚才大家提出了的建议都落实下来。

首先是找了个专业制作菜谱的,直接做了几本精美的菜单。

然后定价也经过再次核算。

虽然不能像张冰说的那么夸张,但是周老板几个人给他核算出的价格还是可行的。

食材成本加上运营成本,加上人工费用,最后还要加上品牌附加价值。

白叶之前的计算也没有错,但是他漏了这最后一项,也是最最重要的一项。

这就是一个普通厨师和知名厨师之间的区别。也是普通味道的菜肴和白叶炒出来的菜肴最大的不同。

而其中运营成本也是相当重要的一个部分。

运营成本,目前来说没有什么。

白叶之前靠着的是盒饭本身味道带来的回头客,还有他机缘巧合遇到的这些朋友带来的人脉。

还有他参加厨艺大赛,网络给他带来的红利。

总而言之,目前都没有什么他自掏腰包的运营成本。

但是热度总会消散,等全部消散的时候,就需要旺仔那些朋友们所说的运营了。

这些成本是没有个限制的,所以他现在的成本里虽然没有,但是必须要有这一项。

想明白这些东西,白叶也就不再纠结价格的高低了。

将自己可能会做的菜肴,还有价格,定制成崭新的菜单,店里也算是正式营业了。

陆陆续续营业是半个月左右,群里已经开始不停地每天敲白叶,提醒他不要

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