深对掌柜道，“我们先点菜好了，你们酒楼生意这么好，要是太晚点菜，怕就没了吧？”
“一听就知道季小姐您是内行人。咱们酒楼的好菜其实数量有限，得看当天供货的质量好坏来定，没达到标准的货，我们是不要的，有的时候客人上门，想吃那道菜，偏偏那天那道菜的材料没过关，就可能得失望而归了。”
掌柜边捧了季瑶深一记，顺便让她们知道，酒楼收货的严格，蒋家姑娘并不常在外吃饭，就是出门上酒楼吃饭，也都是长辈带着，有长辈们在，哪轮得到她们点菜，因此对这些事，还真没季瑶深清楚。
季瑶深没因掌柜的拍捧昏头，她其实也不常出门吃饭，就算和闺学的同学友人出游，也都有人负责点菜，所以对掌柜的解说，她听得很入神。
掌柜见状，便笑着请她们点菜，等她们点完菜请她们稍候，就告辞离开，出了雅间，还向门外的小厮交代，“机灵点，别让人冲撞了贵客。”
小厮们点头应诺，掌柜看看四周，见一切井然有序，才转身离开。