按照之前他准备的教学大纲，是让学生们从另一个新的角度去认识厨艺和厨子。
也许是因为他们学习的环境实在是太好了，甚至比他们之前当学徒的酒楼还高档了不少，也许是因为杨怀仁如今的身份是一个郡公大官人，他站在讲台上讲课，无形之中就给学生们一种无形的压力。
所以学生们似乎比他还紧张，仿佛坐在窗明几净的教室里学习厨艺，对他们来实在是有点匪夷所思，从他们有些茫然的眼神里，杨怀仁似乎看到了他们在思考人生。
另一方面，这些新来的学生们，绝大多数都是穷苦人出身，他们乍一来到一个新的地方，特别是来到这么一座华丽的学府里，多少有些自惭形愧的自卑心理。
杨怀仁也理解他们这样的想法，所以在这第一堂课上，便放下事先准备讲述的课程，转而给学生们讲了一个关于自信的故事。
故事很简单，后世都是幼儿园里讲给孩子们听的，故事的名字叫做马过河。
故事讲完了，教室里一片寂静，学生们端坐着，不敢去接触杨怀仁这位先生的目光，只是在思索着刚才先生讲的故事，和他们将要学习的厨艺到底有什么关系。
等学生们疑惑不解地望着他大眼瞪眼看了半，杨怀仁才道，“你们离开家乡来到学院学习厨艺，就好像那匹过河的马。
而我花钱盖了咱们这座庖厨学院，在很多人眼里有一些离经叛道或者不务正业。
我之所以遭受了外人这样的眼光和非议还执意要建设起咱们的学院来，也是摸着石头过河，我也是一匹还不知道河水深浅的马。
所以咱们都是一样的，都在做前人不曾做过的事情，只不过你们是学生，我是你们的老师和校长罢了。
河水是深是浅，我也不知道，但我们是一定要过河的。不过我想的，并不是我现在要鼓励你们不管河水深浅都要硬着头皮去趟。
而是，这底下谁告诉你马就不会游泳的？我们只要学会了游泳，管他河水深浅呢？”