生麦芽的功效与作用及禁忌

生麦芽的功效和作用还是比较的多，具有健脾和胃通乳的作用，在中医临床上是可以用于脾虚食少，乳汗郁积方面的治疗。在大麦芽之中含有丰富的含消化酶及B族维生素，能够对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用。

生麦芽的功效

1、磷脂：麦芽中富含卵磷脂，它有着非常明显的乳化特性，可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积，并可以消除掉部分的堆积物，同时改善机体对脂肪的利用，所以具有预防心血管疾病的功能。

2、维生素E：麦芽中所含的能阻断自由基的连锁反应，因而具有预防心血管疾病的功能。维生素E还能够促进细胞活化，延缓机体的老化，有延年益寿的功效。

3、抗氧化酶：麦芽中含有大量的抗氧化酶，它可以消除身体中对身体不利的自由基，预防癌症的发生。

4、锌：麦芽中还含有一定量的锌元素，它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织，同样有助于抗氧化和防癌。

生麦芽的作用

1、治疗食积不化

生麦芽的作用最明显的表现是化解积食、提升身体消化功能、缓解腹痛和呕吐等症状。如果有这类情况，可以用生麦芽泡茶饮用，或者与其他材料做成药膳食用，症状都能得到一定的缓解。

2、防治心血管疾病

生麦芽里富含酶类，还含有大麦芽碱、腺嘌呤等营养成分，它们对于降血脂、血糖都有着显著的作用，由此具有防治心血管疾病的显著功效。在日常生活中，可以自制养生药茶和药膳来食用，以达到预防心血管疾病的作用。

3、回乳、催乳妙用

生麦芽可以调节哺乳起妇女乳汁的分泌，剂量小克催乳，而剂量大则有回乳的作用。哺乳期妇女有乳房胀痛、乳汁不下等症状可以用生麦芽。

　麦芽的食用禁忌

　　1.脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　2.可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　麦芽应该如何食用

　　炒麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

　　焦麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

　　生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。

　　炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。