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锅巴的功效与作用 锅巴的营养价值及食用禁忌

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-09-02

锅巴是我国汉民族传统的一种小吃,其别名又叫锅焦、焦锅巴、饭焦等,它的历史可谓是源远流长。根据我国的考古资料显示,早在几千年前的先祖们已经开始学会利用陶鬲片进行烹饪锅巴了。虽然和现在我们平时所见到的锅巴可能并不相同,但是可以将其当做是锅巴的起源。

锅巴的功效与作用

锅巴性温燥、味甘苦,归脾、胃、大肠经,具有厚肠胃、助消化的作用。

将锅巴研磨成粉末,与莲米、鸡内金、神曲、山楂等健胃消食的食材搭配在一起,制作成药丸服用,每次服用10~15克,可以起到很好的健胃消食的作用。

锅巴的营养价值

锅巴是一种我们生活中比较常见的一种食物,甚至可以说它是一种零食。它甚至被批量生产,以便于我们可以随时吃到这种美味的食物。不过,对于锅巴的营养价值,大部分人可能并不是非常的了解。

大家可不要小看锅巴,虽然它的制作只是简单的大米、小米、玉米等常见的主食,但是其营养价值却不容忽视。

锅巴一般适宜在春秋季节食用,里面含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素,而这些正是人体日常活动所需要的营养元素,食用后可以为人体补充营养。
 

锅巴的食用禁忌

锅巴一般人群均可以食用,特别是胃弱者、慢性胃炎、不思饮食者、脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿以及病后消化弱、食积腹痛者适宜食用。

糖尿病患者以及干燥综合征、阴虚火旺者不宜食用锅巴,以免病情加重。

在制作锅巴的时候,不要将米饭烧糊了然后制作,这是因为当烧糊后,其内会产生一种致癌物质,这种物质叫做苯并芘,这种物质是世界上被公认的致癌性最为强的有毒物质之一,所以这种锅巴是不能食用的。如果长期食用这样的锅巴的话,很容易引发人体患上癌症。

锅巴属于油炸类食品,吃多了的话,容易上火,所以食用要适量。

锅巴在保存的时候,应该放在阴凉干燥的地方密封保存,否则锅巴会受潮。

 



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