手机版浏览 - 设为首页 - 加入收藏
您的当前位置:主页 > 米面类 > 正文

荞麦的功效与作用

来源:互联网 编辑:sandily 时间:2019-07-03

  荞麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。但是由于各个地区的栽培条件不同,荞麦的营养成分也会随之发生变化,但是主要成分所占的比重依然很大。这些物质对于人体的生理代谢来说起着很大的作用。

  荞麦的营养成分除了有蛋白质外,还有很多的维生素,芦丁类等物质,这些物质可以增强血管的柔韧性。专家表示,虽然荞麦所含的蛋白质较多,但不会引起肥胖,因为荞麦所含有是平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质不会轻易的转换为脂肪,也就不易导致肥胖。另外荞麦中也含有大量的食物纤维与面和米相比较来说,是它们的很多倍。对便秘具有良好的预防作用。

  荞麦还对防治高血压、冠心病等疾病有重要的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物,这类物质能维持毛细血管的抵抗力,降低血管的脆弱性,还能促进细胞增生和防止血细胞的凝集。除此之外,荞麦中维生素的含量也很大,这对于降低人体血脂和胆固醇有很大功效。

  荞麦有防治糖尿病的作用。糖尿病作为一种最难缠的病症,长期以来,医学界一直在寻找最适合糖尿病人的治疗方法,而这方法又主要体现在食物方面。经过研究,荞麦理所当然的被人们接受了,人们服用完荞麦后,血糖或多或少的都会有所下降,同时发现合高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三脂均明显下降。

  那么,荞麦为什么可以降血糖呢?这荞麦中所含的铬元素有关,这种元素胰岛素在人体内的发挥有很强的促进作用。这也为医学界做了一份贡献,很多糖尿病人在食用完荞麦后,病情都得到了控制。

  荞麦的营养价值

  1.蛋白质

  荞麦中的其中一种类别,苦荞,它的蛋白质的组成成分,与其他农作物的成分都不同,因为它的清蛋白和球蛋白的含量较高。这也就造成了加工为食品之后的各种差异。

  2.脂肪

  苦荞脂肪含量较高,这些脂肪如果是在在常温下,会是一种固形物,黄绿色、无味,这也不同于一般禾谷类粮食。

  3.淀粉和膳食纤维

  荞麦中的淀粉成分与其他农作物比起来,和大米中的淀粉最为接近,但是荞麦中的淀粉容易被人体吸收。



功效作用网 www.LAVI.cc Copyright © 2019@ 版权所有

声明:本站内容收集于互联网,仅供参考,不代表本站立场!若本站转载中的文章侵犯了您的权益,请联系我们删除!

Top