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绿豆的功效与作用

来源:互联网 编辑:sandily 时间:2019-07-03

  绿豆的功效与作用

  1.清热解毒

  夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有显著功效。

  2.保护肾脏

  绿豆可减少蛋白分解,保护肾脏。

  3.抗过敏

  绿豆可以抑制荨麻疹等疾病。

  4.抗菌抑菌

  绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

  5.降血脂

  绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,甘油三酯水解可达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

  绿豆的营养价值

  绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。此外,绿豆还含有多种人体所需的磷脂。



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