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鸡心的营养价值及功效

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-06-12

鸡心的营养价值

富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿、提高免疫力、调低血压缓冲贫血,有利于生长发育。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心的功效与作用

1、养心:鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2、补血益气:鸡心能够益气养血,鸡心适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3、镇定神经:鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

4、调低血压:缓冲贫血,有利于生长发育。

鸡心的做法

尖椒炒鸡心

1、鸡心洗净,切去筋络。用开水焯一下去掉血水,切片。、

2、切葱花、姜片备用。尖椒、西红柿洗净。尖椒撕成块状,西红柿切块备用。

3、锅内放油烧热放入葱花、姜片炒出香味儿,放入鸡心煸炒,加适量酱油和料酒。待鸡心七八分熟时关火待用。

4、另起锅,热油放入尖椒,西红柿快速翻炒待西红柿被吸收后,倒入先前的鸡心炒一两分钟即可。

孜然鸡心

1.鸡心划成十字花,在凉水中浸泡半个小时,香菜洗净切段

2.锅中烧水,鸡心冷水下锅焯水,加少量料酒,焯好后捞出控干水分备用

3.锅中烧油,炒香葱姜蒜和红辣椒,将鸡心下锅炒

4.加半手勺料酒少量酱油

5.鸡心炒熟将香菜下锅,加干辣椒粉和孜然,加盐、糖、鸡精、胡椒粉

6.翻炒均匀就可以出锅了

鸡心的处理

1、先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。

2、用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。

3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要是把鸡心残留的血块去除干净。

4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

鸡心的适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、适宜吃鸡心:健康体质平和质,瘀血体质。

3、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

4、不适宜食用鸡心:消化系统疾病疾病患者。

5、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。



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