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鸭舌的营养价值及功效

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-06-28

物以稀为贵,一只鸭只有一个鸭舌,而鸭舌那么小,想要做成一盘菜得用多少只鸭。所以可想而知,鸭舌的价格肯定不会那么的便宜。不过鸭舌确实好吃,不仅可以爆炒着吃,还可以卤着吃,是一道非常美味的开胃菜。不过大家在从市场买回来鸭舌之后,一定要注意清理干净再进行烹饪,否则再美味的食物也不会好吃的。

鸭舌的营养价值

每100克的鸭舌含有245大卡热量、0.4克碳水化合物、19.7克脂肪、16.6克蛋白质、35微克维生素A、0.23毫克维生素E、0.01毫克硫胺素、0.21毫克核黄素。

1、鸭舌富含维生素A,蛋白质等,具有丰富的营养价值;

2、鸭舌各营养成分比较均衡,可以起到平衡膳食的作用。

鸭舌的功效与作用

中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1、强身健体,鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效;

2、健脑益智,鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;

3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

鸭舌如何处理

买回来的生鸭舌,一定要热水滚几分钟,然后倒掉脏水,冲洗干净,再进行烹煮。在这里要注意的是,鸭舌洗净后,要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜,这些皮膜并没有食用的价值,一定要撕干净,撕完皮以后冲水,把鸭舌上的血水冲洗干净,一分二的切开。



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