手机版浏览 - 中药类 - 饮品类- 全民养生
您的当前位置:主页 > 水产类 > 正文

螃蟹的营养价值及功效

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-05-14

螃蟹的味道非常鲜美,特别是它的肉质,滑嫩爽口,蟹黄鲜香,回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素,那么你知道螃蟹的营养价值到底有哪些吗?螃蟹有哪些功效呢?

螃蟹的营养成份

有道是“不到庐山辜负目,不吃螃蟹辜负腹”。世人中可能不少人只知螃蟹味道鲜美,却不知螃蟹的营养价值和药用价值。根据权威机构测定,螃蟹活体中每100克中含蛋白质14克、脂肪2.6克、碳水化合物0.7克、钙0.141克、磷0.191克、铁0.08克、核黄素0.0051克、另含10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多。蟹肉中维生素A高于其他水生动物,维生素B2是肉类的五至六倍,比鱼类高六至十倍。维生B1及磷的含量比鱼类高六至十倍。

每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。

螃蟹的功效

中医认为螃蟹有许多药用价值。据《随息居食谱》记载,螃蟹具有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”等作用。近代《中药大辞典》谓螃蟹能“清热、散血、续绝伤,治筋骨损伤、疥癣、漆伤、烫伤”,还可对儿童佝偻症、老人骨质疏松起到补钙作用。蟹壳煅灰伴以蜂蜜,还可治黄蜂蜇伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

1、抗感染,促进伤口愈合:螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效:精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤:蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。



功效作用网 www.LAVI.cc Copyright © 2019@ 版权所有

声明:本站内容收集于互联网,仅供参考,不代表本站立场!若本站转载中的文章侵犯了您的权益,请联系我们删除!

Top