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鱼肚的功效与作用

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-05-16

鱼肚,不知道大家对它了解多少,它并不是鱼的肚子,也不是鱼的胃,而是鱼的鱼鳔。将其干燥之后,也可以称为是花胶,是一种营养价值非常高、价格昂贵的滋补品。

鱼肚的功效与作用:

鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每一百克的干鱼肚里面含有蛋白质84.4克、脂肪0.2克、钙50毫克、磷29毫克、铁2.6克。

鱼肚味甘、性平,入肾、肝经,具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效,主治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软、身体虚弱最适宜经常食用。

鱼肚的功效与作用有哪些?

鱼肚的做法大全

1、葱姜爆鱼肚

材料:

鱼肚、鸡柳、青瓜各适量,食用油、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡粉、水淀粉、生姜、葱段适量

做法:

(1)鱼肚泡水5小时,然后煮开水下姜片和葱,下鱼肚煮至软身,将鱼肚切条状;

(2)鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味,青瓜切条;

(3)鸡柳下生粉浆和油搅拌,烧热后放油,下鸡柳炒熟盛起;

(4)爆香姜片,下葱段爆香,盛起备用;

(5)用爆香了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒,炒至半熟,下鸡柳和炒过的姜葱,下耗油、盐、糖、鸡粉调味,洒上酒,盖上盖子焗30秒,最后下生粉水炒匀完成。

2、清汤鱼肚

材料:

鱼肚150克、口蘑10克、火腿50克、清汤250克、鸡肉100克、面粉25克,大葱、食盐、味精、料酒、植物油、胡椒粉各适量

做法:

(1)鱼肚用开水浸泡,开始发软时捞出,用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片,放入面粉中抓洗,再用温水洗净;

(2)将处理好的鱼肚放入冷水锅内烧开汆过,捞出后用冷水漂上;

(3)口蘑洗净后切片,鸡肉洗净煮熟切片,火锅切成薄片;

(4)将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤,上笼蒸10分钟取出;

(5)锅内放入清汤、料酒和盐,下鱼肚烧开汆过,然后倒在漏勺中沥干水分,放入汤碗内,撒胡椒粉和葱段,放鸡油;

(6)在锅内放入清汤、鸡肉片、盐、味精,烧开并调好味,撇去泡沫,装入汤碗内即成。

鱼肚的功效与作用有哪些?

3、三鲜鱼肚

材料:

鱼肚100克、冬笋50克、干香菇50克、小白菜100克,料酒、生抽、水淀粉、调和油、白糖各适量

做法:

(1)鱼肚用温水泡发洗去沙,青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出,冬笋去壳、切片入开水锅中焯一下捞出;

(2)锅中油热,煸炒冬笋和冬菇,淋入料酒、生抽和白糖,加入适量水烧煮一会;

(3)放入菜心和鱼肚翻炒几下;

(4)最后勾芡即可。



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