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帝王蟹的营养价值及功效

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-06-13

帝王蟹的营养价值

帝王蟹主要含蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸、钠盐、钙、磷等多种微量元素。

1.帝王蟹肉质中含有大量的蛋白质,而脂肪和糖类的含量却非常少,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,适合滋补。

2.帝王蟹中含有一定量的脂肪,主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。

3.帝王蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,食用之后对人有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

帝王蟹的功效作用

帝王蟹,主要分布在寒冷的海域,是石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

1.清热解毒

帝王蟹性寒、味咸,入肝、胆经;有清热利湿,消肿解毒的功效;主散诸热,用于湿热淋浊,喉痹,痈肿,目赤等症。

2.舒筋活血

中医认为,帝王蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫功能

帝王蟹中丰富的蛋白质,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

4.抗结核

近年来研究发现,帝王蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

5.补钙

帝王蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,食用之后对人有很好的补钙补磷的作用,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

不宜同食

1.帝王蟹+含鞣酸食物

帝王蟹中含有丰富的蛋白质,如果与含鞣酸的食物同食,会将蛋白质凝固为不易消化的鞣酸蛋白沉淀,从而妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。柿子、石榴、山楂等食物都属于含鞣酸食物。

2.帝王蟹+柑橘

柑橘虽然性温,但是具有聚湿生痰的特性,而帝王蟹性寒凉,二者同食,非常容易导致痰气滞、腹胀等不适症状。特别是支气管炎患者更要忌二物同食,否则会加重病情。

3.帝王蟹+花生

花生中的脂肪含量高达45%,而帝王蟹性寒凉,为冷利之物。油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻。肠胃虚弱者更应加倍注意。

4帝王蟹+茄子

帝王蟹冷利寒凉,而茄子性甘寒,二者同食,如同雪上加霜,容易伤害肠胃。

适宜和禁忌

适宜:一般人群均可食用

帝王蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、利肢节的功效,对于大部分人群都能食用,尤其适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用,对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

禁忌:伤风、发热、胃痛等人群

1.帝王蟹肉性寒,患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

2.患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。

3.体质过敏的人不宜吃蟹。

母婴宜忌

孕妇慎食。

帝王蟹寒凉,有活血祛淤之功,对孕妇不利,不宜食用。

婴幼儿慎食。

从中医的角度讲,帝王蟹是属于寒性较大的食物,那么本身体质较差,脾胃虚寒的宝宝最好不要去吃螃蟹,以免导致肠胃不适。



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