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海苔的营养价值及功效

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-06-29

海苔的营养价值

海藻类食物都是富含矿物质的强碱性食品。

海藻类食物是碘的重要供给来源。如经常食用海藻类食物的目本人 ,几乎没有碘缺乏症患者。

海苔中的碘和氨基酸有效地结合后 ,可以产出甲状腺激素。海苔还含有丰富的钙质 ,可以预防骨质疏松症。海苔中的食物纤维 ,对便秘也很有疗效。

海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

海苔的原料是紫菜,紫菜的营养特别丰富,每100克紫菜中含蛋白质38.2克,与大豆所含的蛋白质差不多,糖类为48.5%,居各种海藻类食物之首,脂肪的含量较低为0.2%。紫菜含有的维生素A和维生素B1、维生素B2为各种蔬菜之冠,其中维生素A可与动物肝脏相比,为牛奶的6~7倍,维生素B2比香菇多9 倍。紫菜还含有微量元素、牛乳糖酶、糖原酶等营养素,能促进人体骨骼、牙齿的生长。紫菜中所富含的胆碱成分,是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质,有增强记忆力的作用。紫菜中富含的半乳糖酶、糖原酶等酶类,可以分解体内的一些物质,对脓痰、稠痰有化解作用;富含的维生素U能使人体内的各种酶出色地发挥作用,促进机体的新陈代谢。

海苔的功效与作用

其实海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

虽然海苔有种种好处,但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃,因为中医认为紫菜味甘咸,性寒。此外,需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量,可以适当吃些没有调味的紫菜片。



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