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竹荪的营养价值

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-06-29

竹荪,香甜脆口,鲜嫩美味,是菌类菜肴中的上品。但人们最喜欢更是竹荪的药用价值。竹荪中含有多种酶、高分子多糖,能够增强机体对肿瘤的抵抗力。所以,竹笋具有良好的防癌、抗癌作用。另外,中医认为,竹荪对高血压、高脂肪、高胆固醇、冠心病等具有良好的疗效。日常生活中食用竹荪,能够滋补强体、补气养阴、清热利湿。

竹荪的营养价值

在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”,近代也是国宴上的名菜,同时也是营养非常丰富的食疗佳品。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。

1. 竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。

2.竹荪中含有丰富的蛋白质,它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用,也是是酶、激素合成的原料,维持钾钠平衡。

3.竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素,这些微量元素也是人体所必须的,均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。

4.竹荪中含有丰富的粗纤维,粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,这些粗纤维可以促进肠胃运动,在一定程度上帮助消化 。

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