都没人吃的,怕伤了徒弟自尊心,所以尽量委婉了些。
柳娇娇笑得一脸高深莫测,胸有成竹道:“您觉得不好吃是因为做的法子不对,您就瞧好了吧,徒弟保证您吃了以后就停不下来!”
“哼,大话谁都会说,等你做出来再说吧!”话虽是这么说的,但老李头心里已然相信了她的说辞。
没办法,这丫头在厨艺方面很是有些鬼才,他已经被打脸过太多次,怕了怕了。
徐大厨在旁边听得是一愣一愣的,未来太子妃懂厨艺他已经觉得很稀奇了,而且看样子还是有师父教的,这位师父还是太子爷认下的爷爷。
世界变得好玄幻,他是谁他在哪
洗净去了半个虾头和虾线的小龙虾必须先擦干净水,然后把锅烧热后倒油来炸,为了炸得更好,油得放多一些,等到虾的身体变红后,再捞出来放在一边备用。
二十斤龙虾全部炸完很是费些时间,而且还费油,柳娇娇素来讲究,锅里的油隔一段时间就会全部换掉,看得徐大厨那叫一个心疼。
老李头注意到他那肉疼的表情,在心里冷哼了一声。飞卢吧
这点油算什么柳娇娇做菜时浪费的东西多着呢,要不然你以为为什么清心坊的菜那么好吃,为什么卖得那么贵,那都是银子砸出来的!
等到把虾全部炸好了,柳娇娇歇了口气,然后重新把锅烧热,让锅里的油烧开,加入方才让老李头帮着切好的姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮,煸出香味后,从布袋里取出一个密封的小罐子,那是自己来大夏前就制好的豆瓣酱。
把豆瓣酱倒进锅里,翻炒几下后,那些香料立刻被浸染成了红色,一股独特的香味扑鼻而来,让在厨房里的众人不约而同的耸了耸鼻子。
“好香啊,这是什么香味我从来没闻过。”
“阿嚏!香是香,但是感觉有些冲啊!”
“确实有点冲,里面有辣子呀,但闻起来很过瘾的感觉,我都要流口水了。”
众人小声议论着,徐大厨看向柳娇娇的眼神却带上了一抹狂热。
这种做法他从来没有见过,而且那些什么香料豆瓣酱什么的,他更是听都没听说过,感觉自己瞬间打开了新世界的大门。
好想学啊,可是拜未来太子妃为师的话,太子殿下会不会弄死他要不拜老太爷为师可那岂不是跟未来太子妃成了同门太子殿下还是会弄死他吧
好纠结。
这时候,柳娇娇把炸好的小龙虾放进锅里炒了起来,也幸好她臂力过人,否则就她那小身板,哪里翻得动这么一大锅食材
翻炒了几个回合后,她让徐大厨倒了一大盆烧好的开水来,直接倒进了锅里,直到锅里的水堪堪没过小龙虾,她才叫了停。
“师父,可惜没有耗油,要是能加点蚝油进去的话,可以提升虾的鲜味。”柳娇娇一边翻炒一边说道。
老李头闻言也颇为遗憾道:“这话你跟我抱怨好几次了,怎么这么久都没找到那什么蚝油”
“我只知道蚝油是用牡蛎熬制出来的,但具体的做法我一窍不通,试过几次味道都不对,只能找时间去沿海的地方走走,看能不能找到了。”
主要还是因为系统太坑了,耗油的配方单子竟然要她拿二十万积分去换,她当然不愿意了。
说来也是奇怪,按道理说耗油是沿海的广东那边常见的传统调料,可这几年不是没派人去找过,根本找不到。
柳娇娇只能自己安慰自己,这是个架空年代,不该有的东西有了,所有该有的东西就没有了,抵消了。
其实是她孤陋寡闻了,因为耗油是在1888年,由广东珠海的一家小作坊开始贩售的。作坊的主人李锦裳也是在无意间折腾出耗油的,在此之前,还真没有这个东西,所以难怪她怎么找都找不到。