是安格斯牛，且必须是河谷地区用青草搭配谷料饲养的安格斯嫩牛，牛肉味也比较浓郁。
荣师傅跟着做了个芹菜牛肉丝，牛肉下锅翻炒五勺就起锅了，因为加了中国人喜欢的香料，炒出来的牛肉香味扑鼻。
芹菜脆爽，牛肉的鲜嫩，搭配起来是非常完美的组合。
中国菜历史悠久……
人们最喜欢的味道还是小时候的味道，相比于大多数国家的菜式，中国菜常常被人吐槽的一点就是油腻……
习惯美国菜的人，多数不习惯传统中国菜。但中国有一个很强大的特点，同化，因为中国菜最重味道……
来美国的中国人，很多年都没法习惯欧美菜。但到了中国的欧美人，却要不了多久就会变成吃货，习惯中国菜，甚至几年后他们离开中国回去他们原来的国家，都不太能习惯他们本地的菜式了。
汤夏一品是中餐厅，牛肉炒芹菜是必须会做的一道菜。厨师一个个的舌头都非常挑剔，很容易品尝出食材之间的不同。
荣师傅的眼睛都亮了“我觉得，餐厅下周的推广菜可以选择这道芹菜炒牛肉。”
“你如果是采购商，这样的牛柳肉，你会报价多少？”
荣师傅和其他几个主厨商量了一下，给出50美元的报价“它更合适中餐。高档牛肉太追求嫩度了，很多高档牛肉食材不适合中餐的烹饪。如果市场反应好，销量不错的话，采购价再高一些也没有问题。”
这话也就荣师傅能说。另外几个主厨不敢……
荣师傅打理的洛杉矶旗舰店已经是米其林二星，而餐厅的位置又在比佛利山庄。名利场聚集区，只要味道好，没几个在乎钱的……
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