既然要扣题,西城选择了韭菜,因为韭菜的生命力非常的顽强,一道传统的韭菜盒子。
金黄的面皮把绿色包裹其中,就像土地把生命里顽强的小草掩埋在地下,切开面皮,露出绿油油的韭菜,小草破壳而出,一年春天又来临。
虽然没有选择高大上的作品,但是这贴近生活化的作品,可能有些时候更能打动人心。
第二天把需要的东西买回来后,西城就准备开始录制视频了。
将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。
将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成
这也是西城从系统的菜谱里看到的的,但是最后加入了自己的调味酱,让口味能够有所选择。
做好后,西城开始摆盘,还专门为这道菜,选了一个专用盘子,是一个颇有古风的盘子,即使是一个常见的菜,也体现出几分不凡。
或许这就是别人常说的人靠衣装吧。
小雪平时也会在外面的小摊位买来吃,但是也是第一次吃到配上特制蘸料的。
入口的时候会先有酥脆面皮的香,然后就是韭菜的味道,两者互相呼应,然后再加上蘸料的辣,也有春秋相见的感觉。
“西城哥,要不你去我们学校门口摆摊吧,我一定来照顾你的生意。”
这次参赛的选手,大多选了一些工序上比较复杂的菜,从上传的视频来看,西城的胜算很小。
不过晚上的时候,西城的视频热度突然上去了。
原来是因为一条评论,最近老是最想找点吃的,平时大鱼大肉的吃烦了。偶然间翻到韭菜盒子视频,我发现我的童年又回来了。
我也是,我也是,下班本来约了去吃火锅,但是有点饿了,路上买了韭菜盒子,感觉还是非常香呀。
或许是因为这道菜,对于普罗大众来说,更是一份对于儿时的回忆吧,随着人们的生活质量慢慢变好。
我们总是习惯了大鱼大肉的生活,其实那些市井小吃,也有其独特的魅力。
兄弟们,走,给小厨神投票,为了我们逝去的青春。
第二天视频数据直接把西城给吓了一跳,还有好多问他要具体配方的。
西城的韭菜盒子,居然从勇夺了线上投票第一,成功杀入决赛。
不过有人欢喜有人忧,键盘侠们可是人体etc。
也开始不安分起来了,这不就是个韭菜盒子嘛,强烈怀疑小厨神刷票。
对呀,别人的法国大餐都没进决赛,这东西也能进。
当然了,大家都是自发投票的,所以被说成水军,心里当然不舒服了,于是就引起了一波战争。
小厨神的作品也是受到了争议,不过主办方还是最后出来当和事佬。
既然大家如此怀疑,以后的线下决赛,大家可以亲自过来评鉴,到时候小厨神的真实水平,不是就可以得到大家的认可了。
看到官方都表达了,也就没有争