周安嘴笨，俺俺的赔了不是，问人家今天这菜做的咋样。
其中一个胖子嘟囔着嘴，揉着肚子，感慨地说：
“好吃就不说了，吃了这么多，就是觉得气顺，一点不撑得慌，胃舒服，这肉吧……”
他没说完呢，旁边一个娘娘腔的公职人员模样的人打住了他的话：“切，怎么就好吃不说了，
要不是怕你们连肉汤都喝了，我早就下来问问了，这是天鹅肉吗，那味儿咋就那么清香呢，说清香吧，还有种百草药的厚重，开胃、解馋，叫人那，欲罢不能。”
说着，他点了点胖子的腮帮子，娘娘腔骂了句：“死鬼，一点都不会点评美食。”
……
他们这么点评今天的菜肴，马文生也发现了，别说人间奇味海滋汤了，其他菜也叫人眼睛一亮，入口不忘，味儿正，口感诱人，进了肚子，有种说不出的舒服。
“我，我，我不是皮子瘙痒吗，这会不疼了，不，还痒痒，没那么严重了。”老结巴隔着衣服抠着肩膀一个地方，一下子想到了那地方现在很舒服。
别人说话马文生都听着，到了他，就用筷子没好气地点着他的帽子，嘿嘿笑着骂道：
“老结巴，这是臭脚巡的通病，一出门就说皮肤痒痒，要给你放上几天假，再奖励个娘们陪着，你老小子估计都能说书唱戏了，结巴都能治好了。”
一群人说笑着，都觉得今天的额肉纤维丰富，口感好，尤其有股子中草药的味。
有的人，还吃出了一种甘甜的味。
这种甜味不同于普通的白糖、冰糖，若隐若现的，似乎是食材里天生带的。
老付跟着大家聊了会，想起了自己惦记的“龙头”，依然不甘心，又唉声叹气起来。
就在这时，就听后厨门口有人亮着嗓子喊了起来：“巨龙腾飞，吉祥如意，天下太平……”
小九子跟在两个伙计旁边，是他喊的。
响亮的声音语音尚在，大家目光集中在了伙计托盘上。
长条形的盘子里，放着一道龙头造型的美食，长长的犄角，弯曲的须子，似乎能看清“龙鳞”。
再后面的伙计托盘上放着烤制的秘制排骨，微红、色泽光鲜，看起来很像个脊梁的模样。
眼见“龙头”造型的大菜上来了，满心渴望吉利的付英儒搓着手，满脸欣喜，老远就恭迎上了：
“大清吉祥万年，老都一处里都弄出龙头了，皇上隆恩浩荡，天下万民拥戴啊，我瞧瞧……”
这道“龙头”大菜占据了小半个桌子，近处看，栩栩如生，有点半透明，别说伙计们了，就连邓弘毅眼睛都直勾勾的，心里一个劲地追问：“这，这怎么做出来的呢？能吃吗？不是炖烂了吗！”
他这边想着，付英儒怀着无比憧憬的心情，双手合十，拜了拜，用筷子轻轻点了点，感觉很有弹性，看起来不错，就夹起了一口，放在唇边闻了闻，才慢慢放进了嘴里。
东西在嘴里很有弹性，似乎刺激他咬下去。
这一口咬下去，调动了味蕾去感受，失声说：“凉凉的感觉，肉味鲜亮……真是绝了。”
随即，他扭头看向了小九子，尽管猜到了他用了那个烀烂了的猪头，还是不敢相信：“少掌柜，用了什么料？”
小九子一脸自信的微笑：“那神奇的大猪花了我那么多钱，不能白瞎了，好厨子什么材料都能用，我以前还用空气做过吃的，您老还没时间过来品鉴呢，说吧，这菜怎样？”
这菜就是利用那个烀烂的猪头做的。
当时孙大山吓得够呛，他根本就没细看。
出了烤锅底的肉有点火候大了，其它地方的肉熬的时间长了，品相不好不假，滋味都熬进去了。
这种品相不好的东西自然不能按照常规做法烹制。