立发展，曹操、袁绍对此深有认识，刘备主动请求到汝南助刘辟，袁绍虽放心不下，但又不便拒绝，遂只给刘备少量士兵。而刘辟，当然是不愿意听从刘备的指挥，因此只要略施妙计，刘备、刘辟必定被各个击破，曹仁一到汝南，刘备便一触即败，刘备并非军事白痴，自从184年参与讨伐黄巾起义到200年，已经用兵10多年，作战经验相当丰富，但遇上曹仁居然溃不成军，说明问题的，只能是曹仁的能力过人而不是运气好。
曹仁收复了背叛的几个县城后，马上迅速回军官渡，不料于途中遇上袁绍派来拦截曹操补给的偏师韩荀部，曹仁与其相战于鸡洛山，“大破之”。曹仁行军回师官渡，由于官渡形势严峻，行军必定迅速，士兵体力下降，加上在自己境内，必定戒备有所松懈，但曹仁还是轻松“大破之”，对曹仁的高超骑兵战术，除了竖大拇指，我们还能做什么？记得以前一个网友说过：“倘若袁绍偏师将领是成熟了的张合，官渡之战谁胜谁负，行当别论”；虽然没提到曹仁，但用“成熟了的张合”来和曹仁匹配，可见对曹仁能力的欣赏。或许是袁绍给曹仁吓破了胆，或许是袁绍有自知之明，袁绍自韩荀兵败后，从此不再分兵作战，如此一来，曹操大军的补给线便得以畅通，再也没有后顾之忧了，这一切，不能不说是曹仁的功劳。
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令人拍案叫绝的，是曹仁居然可以偷偷通过袁绍军的重重阵地，截断袁绍粮道，火烧袁绍军粮草，官渡地形相当险要，袁绍军背河结营，过河只有延津渡口，但此渡口有袁绍军把守，曹仁军怎样能够渡河而又不给袁军发觉？要做到这点，部队数量必定不能太多，但曹仁不但做到了这点，还击败了押运粮草的袁军并火烧其粮草，其直接后果，就是袁绍不得不马上从后方运粮食一万车，后这些粮食放在官渡，被曹操一把火烧光，袁绍从而以惨败收场。官渡之战袁绍的失败，如果按奇袭乌巢作为分界线，可以分为量变与质变两个阶段。奇袭乌巢前是量变阶段，这个阶段的最大功臣是曹仁，他粉碎了袁绍的两面作战计划，火烧袁绍粮草，而后面的质变阶段，最大功臣当然是许攸了，因为他提供了让袁绍致命的情报，并提出计划。
河北平定后，袁绍外甥、并州刺吏高干降而又叛，据守壶关，乐进、李典奉命攻下壶关，高干遂退保壶关城，曹操于是亲统大军攻打；高干军也由于长期被围困，士气低落由于壶关城地形险要、易守难攻，曹军强攻连月不下。曹仁于是进言：“围城必示之活门，所以开其生路也。今公告之必死，将人自为守。且城固而粮多，攻之则士卒伤，守之则引日久；今顿兵坚城之下，以攻必死之虏，非良计也”，曹操从之，果然士兵大量逃亡，曹军很快就攻下壶关城。壶关城固而粮足，若曹军围攻数月不下，死伤必然惨重，就算攻下也要付出很大的代价；倘若围而不攻，则必定大军被拖延在此，一旦刘表引军北上就后果不堪设想，而袁氏兄弟，也得到了重整旗鼓的宝贵时光。再说若守城士兵知道城破必死，必定奋死守城，倘若网开一面，士兵为了活命，必定大量逃亡，如此一来，再攻城，阻力就小很多了。曹仁之言的确为上上之策。曹仁在镇守江陵、襄樊一带时，其独当一面的大将之才得以充分发挥。
赤壁之战后期，曹仁留镇南郡首府江陵，与孙军将领周瑜激战长达一年，周瑜大军还没到，先锋吕蒙带领数千人马先到达，曹仁命骁将牛金领300壮士乘孙军立脚未稳攻击孙军。但吕蒙并非泛泛之辈，从容应战，很快就占据上风，把牛金及部下团团围住；长史陈矫等在城上望见，大惊失色。曹仁大怒，马上命手下准备弓马，亲自带领几十名壮士救援牛金，曹仁冲入贼围，救出牛金等人，吕蒙马上命令手下围攻，曹仁连杀数人。吕蒙深为曹仁骁勇所服，又怕城里大军杀出抵挡不住，于是下令退回。陈