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豆芽汤的营养价值及功效

来源:互联网 编辑:admin 时间:2020-06-02

绿豆芽的营养价值

绿豆芽又叫做豆芽菜、银芽等,是豆科植物绿豆的种子经过浸泡之后发出的嫩芽,因为其成本比较低,不受限制,却对人体有着诸多的好处,所以现在越来越多的人开始将自己饮食的目光投向了绿豆芽的身上。同时,绿豆在发芽的过程中,其内部由于发生了一些变化,与其原料绿豆相比较,绿豆芽中所含有的维生素C含量更高。其具有很高的营养价值。

膳食纤维

绿豆芽中所含有的纤维素含量是非常高的,对于经常食用精细食物或者经常便秘的人来说,是一个不错的选择。绿豆芽中的膳食纤维不能被人体的肠胃所消化,所以可以促进肠胃的蠕动,加快排便,从而减少毒素在体内的堆积。

维生素C

绿豆在发芽的过程中,会合成很多的维生素C,而我们知道维生素C对人体的健康是非常有益的。除此之外,还有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等,都是与人类活动密切相关的元素,人类的正常活动都离不开这些维生素的参与。

矿物质元素

绿豆芽中的矿物质元素种类很多,例如有磷、钙、钾、钠、锌、碘、硒等,虽然其含量并不是很多,但是就种类而言,是非常丰富的,所以日常生活中可以多吃一些绿豆芽,对身体很有好处。

氨基酸和糖类

绿豆在发芽的时候,其内部储存的淀粉以及蛋白质等在酶的作用下,转化成了能被其利用的糖类和氨基酸,而这些成分更加容易被人体吸收,所以相比直接吃绿豆,吃绿豆芽人体所获得营养更高。

绿豆芽的食用功效

绿豆芽性凉味甘,不仅具有清热解暑、解毒的作用,而且还能补肾、利尿、消肿、壮阳、滋阴、美肌等,是湿热瘀滞、热病烦渴、小便不利、大便秘结等人群的最佳食疗食物之一。

清热消暑

绿豆芽是凉性食物,所以具有清热消暑的作用,尤其适合夏季食用。

保护血管

常吃绿豆芽具有很好的保护皮肤、血管等作用。

治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素,这种成分对治疗口腔溃疡大有好处,所以经常患有口腔溃疡的人群不妨尝试多吃一些绿豆芽,对治愈口腔溃疡有很好的作用。

缓解便秘

绿豆芽中丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增加粪便体积,这样可以加快粪便排出体外,减少毒素在体内的堆积。

降低胆固醇

绿豆芽能够帮助清除血管壁上堆积的脂肪和胆固醇,起到预防心脑血管等疾病,所以绿豆芽非常适合三高人群、心脑血管疾病等患者食用。

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